十道菜,每一個菜都不一樣。
品相良,就像是一幅畫一般。
“不愧是廚神的外孫,這手藝,讓人看了都舍不得下手!”
顧瑾妤豎起大拇指,看向了中間的那一道菜。
橙子的中間已經被白小灼掏空了,在橙子的邊緣,還雕刻出了花紋。
黃橙艷的橙子,周圍點綴著綠葉,散發著淡淡的橙子香氣。
還有一鮮的蟹黃香味!
“這個是不是橙釀蟹?”顧瑾妤一眼就認出來了。
白小灼眼中一亮:“對對對!就是橙釀蟹。現在螃蟹可以吃了,而且味道很不錯,我就特意地做了這個橙釀蟹。但是我第一次做,不知道味道怎麼樣。”
顧瑾妤先筷子了。
這橙釀蟹,是后世的歷史之中,一道南宋的名菜。想不到,在這里也有人能研制出來。
橙盅里面是鮮的蟹黃,上面點綴著枸杞。
蟹寒涼,枸杞就很好地中和蟹黃的寒氣。
一勺子下去,熱氣騰騰的蟹黃之中雜著蟹,鮮的蟹黃香混合著清甜的橙香,一口下去,回味悠長!
“好吃嗎?”絨絨早就拿好了勺子,準備下手了。
顧瑾妤抿點頭,朝著白小灼豎起大拇指:“回味甘
甜,蟹黃里面有蟹黃油,吃著會很膩。但是跟橙子還有蟹搭配在一起,只有清爽回甘。而且蟹到江時橙也黃,橙子的清香跟蟹的鮮香相輔相。在里時,還能吃到蟹,還有濃厚綿的蟹黃,里面還有橙子的果粒。咬下去,還有水出來,讓蟹黃的味道更加甘甜鮮多!”
聽了顧瑾妤的評價,白小灼原本是還有一些張的,這下都完全自信的笑開了。
“我外祖父以前最做的就是這個菜,給我外祖母吃的。我在他旁邊看多了,就會了。”
白小灼說得有些激。
畢竟,能遇到像是顧瑾妤這樣獨慧眼,還周到的人不多。
更別說,在這個子不能拋頭臉的地方,顧瑾妤還能持這個大的產業。
“好吃死了!”絨絨一連吃了兩口,只會說這麼一句。
其他人吃得連腦袋頭都不抬一下。
如果說顧瑾妤做的菜是人間煙火,是見的味道。
那麼白小灼做的就是高端大氣上檔次,是上層人的生活。
“這一共十道菜,分別是松茸湯。是把打泥,在上面鑲嵌上綠豆,看著就像是一個蓮蓬一樣。里面還有松茸跟蟲草,還有海參,熬制了
兩個時辰以上。”
白小灼打開了松茸湯的蓋子。
鮮的味道溢了出來。
里面的湯是焦糖的,特別鮮,不油膩,且甘冽。
“這是紅燒牛,用的是黑牛上的。一只黑牛,只能切出這樣小塊的八塊牛。”
糯不柴,滿滿的膠質,質吸飽了湯,咬一口,全都滲了。
至于其他的菜,就是松子桂魚,極品綠豆糕,兜長魚,開水白菜,宮保丁,文思豆腐,龍井蝦仁。
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