:“你是……”
唐可馨剛才還沉醉在勞倫斯的憂傷中,自己也有些雙眼通紅,聽著勞倫斯的話,還沒有反應過來,還在那里傻傻地看著他撿著玻璃碎……
勞倫斯終于停下手中的作,緩地抬起頭,看向這個可靈的短發孩,稍恢復神,微笑地問:“小姑娘,您是那位?你進來作什麼的?”
唐可馨這個時候,才有些尷尬地抬起頭,看著勞倫斯說:“我……我……我是馬場俱樂部酒吧員工,部長讓我給您過目酒單,然后請您親自簽名。”
勞倫斯不僅僅是頂級紅酒師,還是整個亞洲集團的酒水負責人,在這種大型的宴會中,必須得他親自簽名,酒吧才會出酒,往宴會這邊供。
勞倫斯聽聞這句話,便稍點頭,那深沉蒼老雙眸,再流一點疑地看著可馨說:“您……懂紅酒?”
“我只是喜歡,不敢說懂……紅酒千千萬萬,每天都能隨著氣候,人的心,食而煥發不同味道,我不敢說懂……”唐可馨立即謙虛地說。
勞倫斯微笑了幾分,再看向這個孩那誠懇的態度與認真的表,便再問:“你剛才走進來,酒才倒下,怎麼就知道這是八二年的拉菲?”
唐可馨的臉刷紅了地說:“我看見酒瓶子了。”
勞倫斯聽著這話,卻緩地笑了,臉上的皺紋變得好慈祥與歡喜,慢慢地,他才說:“在這個時代,浮夸的人太多,像你這樣承實,不愿意在我的面前展現自己的人,倒了。”
唐可馨沒敢說話,低下頭,看到還剩下一小塊玻璃,其實全是碎沫,便即刻出手,輕握起這塊玻璃放進了木盒子里。
“酒單給我。”勞倫斯微笑地收起木盒,將它給某侍酒師,才站了起來,說。
“是。”可馨立即從口袋里,掏出酒單,將它展開來,遞給勞倫斯。
勞倫斯微笑地接過來,從自己的西裝口袋里,拿出眼鏡,戴了起來,眉心輕皺,邊過目酒單,邊吩咐說:“清理一下地上的玻璃碎,不許用吸塵,掀起地毯,用巾,免得讓機進到酒屋,影響室溫度。”
“是!”侍酒師應完,便立即帶著剛才倒玻璃酒的孩,走了出去,吩咐經理來領人,然后拿起對講機,通知房務部來清理現場。里人里斯。
勞倫斯拿著酒單慢慢地走進另一間酒屋里,里面的酒屋線更沉著,著很濃重的橡木味道,唐可馨不跟進來的時候,都覺到這陳香氣,仿佛在養酒般,瞪大眼珠子,看著面前瓶瓶名貴的紅酒,橫放在酒架,又或許擺放在特殊的酒箱里,每都只是亮起一盞盞細微的小燈,仿佛驚擾了其中某瓶紅葡萄酒……
可馨不自興地走向某個酒架,居然看到了1970年份的拉圖,激地笑了起來。
勞倫斯邊看著酒單,邊稍抬起頭看向可馨,并沒有提醒這個孩,這個地方是不允許進來的,他緩地抬起頭,看向可馨,聲地問:“你認識這瓶紅酒?”
“嗯!”可馨連忙點頭,笑看著酒架中,好名貴的那瓶拉菲,歡喜地說:“這是1970年的拉圖紅酒,拉圖酒莊最好年份的紅酒是1945、1949、1961、1970、1982、2000和2003年……拉圖酒莊的紅酒,有著很富的層次,那種剛強渾厚的覺,讓一般品酒師都無法駕奴,如果說拉菲紅酒是典雅的皇后,那麼拉圖就是一個霸道的國王。”
勞倫斯的雙眼折出一點驚喜的笑容來看著可馨。
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149 Chateau Latour
“你的紅酒知識,誰教你的?”勞倫斯倒很有興趣問可馨。
唐可馨繼續像看人般地看著那般紅酒,幽幽地說:“我的父親是一個廚師,我小的時候,他就發覺我的嗅覺特別靈敏,所以最喜歡煮一些很好吃,味道很富給我品嘗,然后培養我和引導怎樣嘗出其出食材和調料的味道。到我再大一點的時候,有一天,我進到我爸爸的房間,突然看到一杯停靠在窗臺邊上,像紅寶石的一樣的葡萄酒,折過晨曦的芒,發好濃烈的香土氣息,拌著花香,果香,青草的香氣,我仿佛看到那些香氣,縈繞在我的周圍……那是我這一輩子,聞到清晨中最味的香氣……從此也沒有辦法復制了。”
勞倫斯深深地看著唐可馨,再緩聲地問:“后來呢?”
“后來……”唐可馨想起后來的變故,便苦笑了一下,才繼續說:“后來我的父親才告訴我,那明的高腳杯中盛裝的是葡萄所醞釀而的葡萄酒,它們是通過風霜雨雪,結合人類近千年來的文化與智慧,所醞釀而的葡萄酒,父親當時和我說,葡萄酒有萬千味道,重重疊疊,反反復復,味道卻永遠和上一秒不一樣。這是它的神與迷人的地方。從那個時候開始,我就對葡萄酒產生了一種奇妙的覺,仿佛與生俱來的。好好。就像人一樣。”
勞倫斯看著可馨說著這句話的時候,語氣悠遠而綿長,像在訴說別人的故事,他便問:“有什麼原因讓你不能紅酒嗎?”
唐可馨愣了一下,眸停駐在面前那瓶紅酒前,剎時想起自己左臉的疤痕,藏在短發下,這段時間,頭發又長了些,的雙眼通紅地閃爍了一下,才微笑地說:“紅酒離我的世界太遙遠了,我懂得太,不敢接近它。我所嘗到的,只是我自己的味道,并不是紅酒的味道。只是時常能看看它,就已經覺得滿足了。”
勞倫斯微笑地掏出自己的鋼筆,在酒單上簽上自己的名字,才緩聲地說:“紅酒本來就是讓人品嘗出自己的味道。就像你剛才說的,駕奴它,釋放自己的觀系統,久而久之,你就能產生和它一樣的靈魂。就像。”
唐可馨想著,便笑說:“和紅酒,對于我來說,都是很遙遠而不可接的。”
勞倫斯走到唐可馨的面前,將酒單給,才深深地看著這個孩說:“在法國,孩們都明白一個道理,尋找,是屬于們天生的權利,如果放棄,就是放棄一個孩好的人生。所以,追求,也就是追求自己。不要放棄。正如紅酒,只有人才會分高低貴賤,而酒不會。卑微是品嘗不了生命中最熱烈的紅酒,要與其并駕齊驅,才能獲得生命的味道。”。
唐可馨轉過頭,悠悠地看著勞倫斯,不自地出手,接過他手中的酒單。
勞倫斯微笑地出手,輕拍的肩膀,說:“努力吧。”
今夜,因為那瓶拉菲紅酒,勞倫斯的心并不是很紅,只是看到如此年輕的姑娘,對紅酒有這麼深的熱,倒是有安。
“謝謝你。”唐可馨再有些激地看著勞倫斯,剛才想對他說出,自己一直以來的仰慕之,卻聽到喬娜快速地從里面走出來,對勞倫斯說:“勞倫斯先生,馬朕會主席想要一瓶1970拉圖,莊總裁將陪共飲……”
就不你出。勞倫斯聽了,即刻稍明白地點頭,便看向唐可馨微笑地說:“看來,你和這瓶紅酒非常有緣份……”
唐可馨也驚喜地看向勞倫斯,說:“您現在要開啟它嗎?”
“紅酒本來就是與人品嘗的,所以它稱為生命的。”勞倫斯緩地將鋼筆放好,戴上白手套,雙眸突然凝神地看著酒架,剛從地窯取出來的拉菲,好一會兒,如同一個忠心的守護者,思想了半刻,才親自來到酒架的另一面,按下綠的按鈕,拉菲紅酒的酒架前的玻璃鏡,緩地展開,勞倫斯手握紅酒瓶頸,小心地將那瓶1970的拉菲取了下來,小心地輕捧于一張水晶長圓臺上,臺上平靜著十塊白巾,還有鋼酒架,和十二個橡木塞……
唐可馨竟然有點張地看向勞倫斯,仿佛看到了一瓶生命之源的紅酒,即將開啟,那種興與熱烈,無法比予。
勞倫斯,這個優雅的紳士,歲月沒有削減他的任何魅力,只見他優雅地拿起水晶臺前,暗紫的燭火,用法國經典的火柴嘶的一聲,打著它,將臘燭火點著了,頓時酒架亮起了盈盈的人火蕾,這個年約七十多歲的老人家,頓時從自己的口袋里,掏出了專用的開瓶刀,展開鋸刀,利落地往瓶頸轉了一圈,瓶勁的橡帽(即封住紅酒瓶頸的膠片)即隨著他手腕間三百六十五度旋轉,落開來,旋轉尖尖扎進橡木塞,邊展邊緩聲地問:“你知道為什麼陳年的紅酒要提前倆天出酒窯,直立擺放?”
可馨立即說:“為了讓酒渣充份沉淀到瓶底……所以紅酒瓶底,都會中間突起,外圍有個小,就是便于讓紅酒渣與其它雜質沉淀下來。”
勞倫斯撥出木塞,再問:“醒酒時間怎麼掌握?”
“年份越久,層次越重的紅酒,醒酒的時間越長,但是陳年老酒,反而醒酒的時間不宜過長!最主要的,就是在這瓶紅酒的層次度有多高,這需要很高的辨識能力。”唐可馨立即有點張地說。
勞倫斯專注地用一條白巾,右手握起那瓶拉菲紅酒,左手握著醒酒瓶,將如般的紅酒,在燭火中的照映下,緩緩地倒醒酒瓶中,瞇起眼神,專注地過燭火的芒,觀察酒的變化,與是否有沉淀,同時凝神地嗅著酒注瓶所揮發而出的味道,膛開始重又輕地起伏……
可馨也不自地傾上前,重重地聞了一下那沉釀數十年的拉圖紅酒,果然不同拉菲的悠遠優雅,而是沉厚而快速地揮發出一強勁的味道,雄渾而有力,單寧太強勁,一下子充訴到人的鼻腔與腦間,讓人瞬間招架不住,可馨的雙眼凌地一閃,重重地吸了一口氣,沒能平靜下來!!
“穩住!讓自己的呼吸,隨著酒,變得有規律!不要被它的味道嚇著了。別怕!”勞倫斯緩緩地倒酒,繼續觀察醒酒酒的變化,越倒到最后,他的手勢便越緩慢,最后憑經驗,將酒渣留在紅酒瓶,順手將紅酒木塞塞上,他再立即拿起醒酒瓶,觀看瓶中暗紅酒,在燈下,亮著穩定而如同紅寶石般的,掛瓶時,酒如同人的眼淚,緩慢地落下,他邊觀察酒,邊作三百六十度好有節奏的旋轉,嗅著酒掃過空氣中的味道,那姿勢優得如同舞者,可馨都看得呆了,瞬間覺到拉圖酒在逐漸醒酒的過程中,剛才那扎向自己的酒沒有了,反而飄來了陣陣黑粟子的味道,再傳來一陣藏在潤的泥土底下的火焰般氣息,藏得好深好深……
不自被地想要靠前……
“不要過來!”勞倫斯突然說話。
可馨剎時停住腳步,明白地看向勞倫斯,因為對于酒強勁的紅酒,如果駕奴力道不足,會被它的酒所迷,甚至會產生些微幻覺。
勞倫斯邊旋轉邊緩聲地說:“拉圖的法文,是城樓的意思,酒莊的標志是雄獅騎在城樓!那里曾經是兵爭之地,所以釀酒師都如同武士,釀出來的酒,雄厚,有力,單寧強,駕奴時間穩,是一款有沖刺力的紅酒!沒有經過十五年以上的拉圖紅酒,沒有什麼可飲價值!”
唐可馨聽得熱沸騰,激地點頭說:“我知道了。”
“如果你駕奴不了,也不要被它影響你的嗅覺!人類的嗅覺很脆弱!如果你的嗅覺特別靈敏,那麼珍惜上帝給你這份禮,它將會讓你與眾不同!”勞倫斯醒完酒后,即刻親自將酒瓶小心地放在酒架,算好時間,小心地走出去,離開酒屋前,留下一句話:“留下來等我!”
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