寧飛把製作完的草莓糖膠一個長條狀,然後用剪刀將草莓糖膠剪一塊一塊的樣子。
“接下來是最難的一步,就是龍草莓的塑形。”
“大家看這些糖膠塊,我們把它放在糖藝燈下融化,然後將融化好的糖膠放在矽膠板上。”
“糖膠在70度左右最適合塑形,而且糖膠的冷卻很快,所以塑形的時間很短。”
寧飛又取出一個吹氣的氣囊和一管子,他要做的,就是將一塊糖膠用手圓球狀,然後把管子糖膠中,將糖膠吹空心的狀態。
“這一步非常考驗手藝,隻有專業的甜品師才能保證出的龍草莓形狀和草莓一模一樣。”
“我是第一次,如果的不好,大家見諒。”
寧飛戴著隔熱手套,把糖膠從糖藝燈上倒了下來,然後用手,再氣管,一邊吹氣一邊用手塑形。
糖膠凝固的速度非常快,基本上幾下,就已經凝固了。
寧飛迅速的了幾下,等糖膠凝固的時候,一顆龍草莓的雛形也就完了。
不過寧飛的這一顆草莓,外貌卻有些不敢恭維。
表麵不怎麼平整,形狀更像是一個西紅柿,扁了很多。
“第一次,果然還是不行啊。”
寧飛無奈笑笑。
“哈哈哈,寧觀主終於也有失誤的時候了。”
“這顆草莓看上去就讓人冇有食慾啊。”
“這不是草莓,這最多算是個老柿子。”
“直播車禍現場。”
“那個很難的,不是專業的甜品師,第一次能吹一個形狀已經非常厲害了。”
“70度高溫轉瞬即逝的糖膠,隻有短短幾秒,一邊吹氣一邊草莓的形狀,哪那麼容易。”
這個時候,寧飛把第一個失敗品放在鏡頭麵前,說道:“大家看,這個就是龍草莓的糖殼,之所以龍草莓,是因為它破碎的時候發出一聲清脆的響聲,所以冠名龍。”
寧飛將糖殼放在墊子上,手裡輕微用力,隻聽“啪”的一聲炸,糖殼便碎裂了許多糖片。
看到這裡ꓹ 網友們才恍然大悟。
接著,寧飛取下第二個糖塊ꓹ 放在糖藝燈上加熱融化ꓹ 然後再一次倒在了矽膠墊上。
他要進行第二次嘗試。
“觀主ꓹ 你是第一次做龍草莓嗎?剛纔你做那些流程很練啊。”江雪在一旁問道。
“嗯,前幾天在網上看到龍草莓的資訊,覺得很不錯,所以把需要的設備都買回來,順便將製作流程也記在心裡了。”寧飛回道。
聽到寧飛的話ꓹ 江雪暗暗讚歎一聲ꓹ 觀主是真的厲害吶。
這天賦旁人也學不來。
比如有些人學做飯,就算把菜譜倒背如流ꓹ 真到了實戰的時候,也還是一臉懵,隻能一邊看著菜譜一邊實踐。
像寧飛這種看了一遍製作流程就能這麼練製作的ꓹ 都是天賦和能力非常變態的傢夥。
寧飛開始做第二顆龍草莓ꓹ 有一句話做能生巧ꓹ 第二顆的時候寧飛明顯就練了很多,草莓的形狀也越來越像。
然後是第三顆、第四顆......
中途,江雪也戴上隔熱手套嘗試了一下ꓹ 雖然江雪做出來的龍草莓樣子冇有寧飛的好看,但是也可以看得出來這是一個很靈巧的姑娘,手活很不錯。
“糖殼要做的輕薄亮,你這個形狀是可以的,但是太厚了ꓹ 不亮。”
“先不要這麼快鬆掉氣管,不然糖殼會有凹陷,要在最後才拔出氣管。”
“尾部可以的小一些,這樣流線形更好看。”
寧飛在一旁教導。
這一幕,寧飛像一個嚴厲的老師,江雪像一個調皮活潑的學生,不網友看著這樣的畫麵,直呼滿螢幕都是的酸臭味。
尤其是江雪做好一個龍草莓的糖殼,在寧飛麵前舉起,得意中又帶著一點小驕傲的笑容,更是讓不男同胞大呼“我好像了”。
等所有的糖膠都做龍草莓糖殼,這纔算完了第一步。
“之前在虹吸瓶裡加氮製作的草莓冰淇淋差不多也做好了,我們取出草莓冰淇淋,準備將其倒草莓糖殼之中。”
“切割糖殼要用熱工藝,正統的就是燒紅的鐵,如果大家不會作用燒到滾燙的小刀也可以。”
隻見寧飛取出一鐵,燒至通紅,然後拿出一個草莓糖殼,用鐵貫穿糖殼最上端的部位,切割出一個小口。
之後,寧飛又用勺子把氮冷凍後的冰淇淋,通過小鬥倒草莓糖殼之中。
“江雪,幫個忙。”
“觀主你說。”
“找幾顆草莓,把草莓粒都扣下來。”
江雪:“......”
網友:“......”
“寧觀主你是魔鬼嗎?”
“震驚!某道觀觀主居然讓剛剛年的做這種事!”
“不愧是寧觀主,每一步都出乎我們的預料。”
“看來寧觀主是個講究人,標準的龍草莓,確實是需要把草莓粒一顆一顆粘上去的,這樣會更真實,吃起來效果也更好。”
“我曾在網上看到過一個人無聊,於是把草莓粒一粒一粒都扣下來,想不到今天在這裡見到真實的了。”
這個時候,寧飛也開口道:
“我不是說每一顆都要這麼麻煩,隻是想給觀眾展示一兩顆龍草莓的品,冇有草莓粒的話很影響觀。”
聽到寧飛的話,網友們才暗道一聲原來如此。
與此同時,江雪已經開始用鑷子一顆一顆夾下草莓粒,表非常的認真,讓網友們對也是讚不絕口。
“這妹子真不錯。”
“寧觀主有福嘍!”
“隻能表示非常羨慕。”
這個時候,草莓葉子糖也差不多已經做好了。
草莓葉子糖是寧飛在最開始製作的東西,就是把草莓部的綠的葉子摘下來,儲存完好,用水熱一下清除掉味。
然後,用草莓油利口酒浸泡這些葉子,再撒上糖霜。
之後,將草莓葉子放35度風乾循環模式六個小時。
做出來的草莓葉子糖,就是草莓的葉子形狀,上麵附著著一層白白的像是霜一樣的結晶,看上去就像初雪過後的綠葉一般。
寧飛將草莓葉子糖一個一個的粘在草莓糖殼之上。
這個時候,江雪已經完了兩顆草莓的去籽工作。於是下一步,寧飛選擇形狀最好的兩顆龍草莓,然後將草莓籽一個一個的放到糖殼的外麵上。
糖殼本就有粘,所以草莓籽可以很輕易地附著在上麵。
龍草莓在寧飛的手中,就像是一件藝品一樣,越來越緻。
網友們漸漸被寧飛的作完全的吸引住。
當寧飛把一顆龍草莓做好之後,放在盤子裡,網友們不驚歎連連。
這顆龍草莓,表皮通如紅寶石,澤如水晶般綻放,外麪包裹著草莓籽,葉子上帶著霜,看樣子就像一顆從話世界裡取出來的草莓一樣。
“臥槽,這也太藝了吧!”
“真好看!”
“這顆草莓,了了!”
“寧觀主的手藝我是服氣的,真的厲害!”
接著,江雪學著寧飛的樣子,也小心翼翼的將草莓籽粘在另一顆草莓上。
兩個人一人一個盤子,盤子裡是晶瑩剔的龍草莓。
“終於完了,我都不忍心敲開它。”寧飛看著盤子裡的藝品,笑道。
江雪也是深以為然的點了點頭,龍草莓太好看了,直接敲碎彷彿是一種殘忍。
“寧觀主,不要啊!”網友們驚呼道。
接著,寧飛取出勺子,輕輕地在龍草莓的外殼上敲了兩下,龍草莓的糖外殼破裂,和裡麵的草莓冰激淩混在了一起。
寧飛又取出做好的草莓醬,灑在了上麵。香甜可口得果醬點綴在敲碎的晶瑩剔的糖,讓整個龍草莓看上去更加的可口。
江雪也學著他的樣子,加上草莓醬,用勺子輕輕挖了一點草莓,送到了裡。
旋即,江雪驚喜道:“真好吃!”
寧飛吃了一口,也是笑著點點頭:“糖清脆、草莓醬酸甜,糖雖然加了很多,但是口輕盈跳躍,確實很神奇。”
網友們聽到寧飛的話,不爭氣的口水隻能拚命往肚子裡咽。
羨慕吶~
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