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第3761章 荒唐言
一家開在商業街的尋常家庭餐廳,和很多小餐廳一樣由一家人經營。
幸平餐館是由父子經營,兒子是個初中生,而父親則是一個世不出的高手。 獲取最新章節更新,請訪問
杜蘭和迪妮莎換了時尚的現代裝扮,和家庭餐廳的氣氛有些不搭,特別是迪妮莎那一頭閃耀的金髮,就算穿上便服也讓人覺應該去商業區的大餐廳,而不是來尋常的商業街餐廳,這是違禮的。
店客人不多,因為現在剛剛四點,還沒有到晚餐時間。
「來兩碗叉燒面。」杜蘭說道。
「來了。」
看到如此特殊的客人,老闆神十足,要用衝擊力十足的食招待客人。
後廚一頓叮噹響,食端了餐桌,熱騰騰的兩碗面,上面是鮮多的叉燒,閃閃發。
香味就好像是千軍萬馬沖向了杜蘭和迪妮莎的鼻子,殺將進去,直衝腦門。
「香。」杜蘭贊道,拿起筷子開始品嘗。
麵條很勁道,叉燒很鮮,湯很爽口。以家庭餐廳的水準而言,這碗叉燒面可謂是相當完了,將廉價的食材發揮到了極致。
「兩位客人,本店贈送的小吃。我新研究的花生醬烤魷魚,品嘗之後,希你們能夠做出評判。」長發的中年老闆,又拿出了一碟古怪的小吃。(5,0);
那魷魚就好像是遠古的古神降臨,上面還有古怪的花生醬就好像是歷史長河的泥漿。
是看就相當有衝擊力,更不要說品嘗了。
杜蘭夾起一,送進裡。那口也好像是直面古神,花生醬的粘、魷魚乾的韌就好像是一套組合拳,讓人難道招架。
但杜蘭是誰?他可是穿越者,吃過的古怪生比生學家認識的還多,不要說是魷魚乾了,就算真的是古神降臨,也得拿拿味。
「這小吃味道很奇特,不過花生屬於木,魷魚屬於水,水能生木,所以兩種食材產生了反應,主味被木的花生醬掩蓋。同時水刺激肺部,木刺激肝臟,能導致人的肝火旺盛,產生思愁別緒,客人就沒有心品嘗食了。」杜蘭一開口就是莫名其妙的話。
「……」老闆聽了卻知道這是中餐中的五行學說,他在年輕的時候也研究過,但太過玄妙,玄之又玄,也就沒有繼續研究。
杜蘭就是故意的,因為食的世界就是這樣的。兩個廚師比賽,你比食材,人家比創意,說廉價食材加上創意才是最好的。你比創意,人家有比經驗。你比經驗,人家比技。你比技,人家比意志。你比意志,人家比緒輸出。最後你比緒,人家比心……
食的輸贏從來不在於味道,而在於食之外。
所以杜蘭的評價不是針對食,而是針對五行。說著他拿起小吃,看了一眼小店狹窄的布局,坐到了北邊的座位,繼續說道:「我現在坐在八卦的坎位,這裡屬水,可以制木,再次一口。」(5,0);
杜蘭吃了頓時出了微笑地說道:「好吃。」
「好吃?」老闆可知道這東西就是試驗品,就沒有客人說過好吃,難道真的和客人的座位有關係?「以前也有客人坐在這個位置品嘗這道試驗小吃,他們沒說好吃啊。」老闆問道。
「五行變化非常微妙,不只是和方向有關係,你來看我的面前,看我的表,看我的緒,看我的坐姿。為了加強水,我用耳朵聽食材,用恐懼激發食材的味道,用智慧思考食材的說法,用半坐半立的馬步姿勢來吃飯,甚至增加了唾的分泌,如此一來就沒有不好吃的食材,哈哈哈哈……」杜蘭是滿荒唐言。
「……」老闆已經傻眼了,這是吃飯麼?覺比在廚房做菜的廚師都要誇張,說道:「客人只管吃,廚師負責做才對,如果都像客人你這般複雜,那客人就無法安心吃飯了,一個個就算五行八卦,要求太高。」
「不不不,我這樣可以把不好吃的東西變得好吃,也能把好吃的東西變無上味,應該對每一個喜歡吃的客人推廣。因為這個世界上就沒有不好吃的東西,只有不會吃的客人。」
「我不能認同,我想這應該是廚師的責任,探索食材世界的奧,研究五味調和的彩。客人要是自己就能把不好吃的食材變了食,還要廚師幹什麼?」老闆作為廚師,認為廚師負責做菜,客人負責吃菜,不能違禮。
「廚師如果能理解五行八卦的奧妙,就可以讓食更好吃。」
老闆說道:「我年輕的時候也研究過,但五行八卦言之過甚,並沒有那麼厲害。」(5,0);
杜蘭說道:「說明你沒有用心,你的廚藝之道還停留在最基礎的級別,還沒有提升到象的領域,沒有達到概念的境界。」
「酸甜苦辣咸本來就基於質,就好像給你一把鹽,你總不能用五行八卦在概念上將鹽變糖,也不能把普通牛變和牛。你這套理論只怕無法改變質,最多就是改變自己的心態,是一種心理暗示,是心理學。」老闆也是天才廚師,涉獵非常廣泛,其中就包括心理學廚藝,通過暗示提升客人的五,讓客人吃上更好吃的食。
「不不,這就是真正的技。廚師掌握了可以提升廚藝,客人學會了可以吃上食。五味調和,遵循東南西北中、金木水火土。」杜蘭說道。
老闆不說話了,沒必要非和客人犟,對方顯然不是普通食客,只是不知道對方來店裡有什麼目的。
老闆年輕的時候也是個厲害的天才廚師,世界聞名,是食界的傳奇。只是因為累了,來到這個餐廳認識了餐廳老闆的兒,並且贅。從此他為了這家小飯店的老闆,安安穩穩過去了十幾年。
但這種安穩,前一段時間也因為老友的一個電話而被打破,或許有人提前知道自己要回廚藝界,所以上門挑釁。
「客人,請問你尊姓大名?」
「杜蘭。」杜蘭說道:「怎麼,你們這個餐廳還查份證明?」
「這倒沒有,廚師從來不管客人的份,客人想要吃飯,廚師就做飯,就這麼簡單。不過最近發生了一些事,我不得不小心,不知道客人知不知道『遠月學院』?」(5,0);
「知道,貴族廚師的培養基地,專門培養以下克上廚子的地方。廚子對貴族來說非常重要,不但是能做好吃的,更是安全的保障。自古影響世界的廚子可太多了,古代的伊尹,魚藏劍的專諸,可謂是不會做菜的刺客不是好廚子,不會刺殺的廚子不是好刺客。」杜蘭說道:「其實我是個刺客,簡稱廚子。」
「果然。」老闆就知道對方肯定是廚子,不然不會來自己店裡長篇大論。這就是廚子的直覺,廚子會吸引廚子。
「什麼果然?」
「你是來找茬的。」老闆道。
「我可不是,我和妻子就是來吃飯的。」杜蘭說道:「順便我要在商業街開一家店,到時候免不了要和所有店家打價格戰,到時候你用心做飯,而我用低價做飯,就看客人到底是在乎自己的,還是在意自己的錢包。」
「有意思,我接挑戰。」老闆本來就準備關業三年,不過在關業之前還能最後一戰,捍衛商業街的榮耀。
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