第57章 味香腸

“嫂子說笑了，這是今天的，大哥們乾的都是力活，吃素菜哪裡能飽。”喬連連就笑，“得吃點結實的，才能有力氣。”

“對了，還有那玉米餅子多點，管夠。”

這般的財大氣，這般的爽快利落。

不遠的張師傅和李師傅聽到了，全都暗暗地點了點頭，打起地基來也就愈發的用心。

丁嫂子更是豔羨的盯著喬連連，“小喬是真的賺錢了啊。”

喬連連但笑不語。

賺錢這種事，就不太方便跟人了。

好在來的幾個都是心裡有數的，也沒多問，該洗菜，該做飯做飯。

中午吃飯的時候，喬連連讓這些工人自己盛，不許挑，但量管夠，吃多盛多，盡量不浪費。

其他人也都跟著吃的大鍋飯，沒人搞什麼特殊。

就連幾個小孩都不例外。

小顧樓最是啥都不挑，白菜梆子都吃的津津有味，最後連底湯都喝了。

用過飯，工人繼續乾活，喬連連就鑽進了劉嬸子家的廚房，帶著幾個孩子忙碌鮮。

跟胡掌櫃說了一下最近的難，家裡有房子在建，鮮不能每日都送，但量絕對保證。

胡掌櫃捋著羊胡須，考慮到近幾日店裡也都備上了鮮，不會出現短缺況，便也應允了。

半下午，大批量的鮮材料都烘乾晾好了，就只剩磨了。

顧紹義無反顧的充當了磨上的驢。

他吭哧吭哧的磨，喬連連也沒閑著。

前幾日剝好切塊的野豬除卻送了幾位族老幾塊，其他可都晾在懸梁上呢。

喬連連取了兩個豬後，決定開始做臘腸。

腸集市上有現的，就沒自己做，直接買了二斤回來。

新鮮的豬一半切丁，一半剁泥，為了口的富，喬連連還特意割了一塊豬切丁，與瘦保持三七比例。

香料就比較講究一點了，需得把花椒辣椒八角香葉等炒香再打磨，最後加糖鹽鮮。

考慮到孩子們也要吃，喬連連把辣椒比例放，僅做增香，糖量加大，做甜口香腸。

將三種樣式的混在一起，灑上混合好的料，最後加靈魂——白酒。

兩隻手其中，將末與香料攪合均勻，就可以了。

腸需要反覆清洗，把上面的鹽洗掉，再衝一衝裡。

接著就可以灌腸了。

這個年代可沒灌腸，但難不倒吃的勞人民——拿稍的油紙斜著卷起來，細的一頭進腸裡，的一頭往裡塞。

廢了九牛二虎之力，終於把兩個豬給塞完了，二斤腸也用了乾乾淨淨。

喬連連找劉嬸子要了點棉線，把腸一節一節的給纏起來，又把鼓起來的小泡用針扎破，剩下的就可以掛起來晾曬了。

兩個豬，足足四五十斤的，做了得有幾百節臘腸，劉嬸子家屋簷下的晾繩下都曬不了了。

喬連連看著手裡還剩的二十來節香腸，忽然靈機一。

這曬幹了是臘腸，不曬乾，那不就是香腸嗎。

這個年代只有臘腸，可沒有香腸啊。

倒不如做來試試。

喬連連約記得閨當年跟自己說過，臘腸需得晾曬半月，香腸卻是晾曬幾個時辰就行，主要是為了讓腸脆皮。

略一思考，便搬來了個高背凳子，將手裡二十來節腸都掛了上去。

等到天黑，顧城放學歸來的時候，豬腸的外表就已經略幹了。

喬連連讓顧鵲燒開水，往鍋裡扔了去腥三件套，接著把香腸給放了進去。

煮香腸不能完全開火，開火腸會開裂，要一直保持微火狀態，大概小半個時辰就好了。

顧鵲控制火候是一把手，整整半個時辰，愣是一個腸都沒破。

連喬連連都忍不住對大閨豎起了大拇指。

顧鵲害的垂下了頭。

喬連連把腸撈出來，挨個剪斷，放到一旁晾乾。

顧鵲把鍋裡的水撈出來倒掉，又把鍋重新刷了一遍。

“娘，現在燒火不？”小姑娘不是特別饞，但是看著娘手裡擺弄的新穎吃食，還是忍不住咽了口唾沫。

“燒，現在就燒。”喬連連略一停頓，“對了，把我之前買的菜籽油給拿來。”

這個時代吃飯多用豬油，平時買點豬扔鍋裡，熬一鍋通鮮亮的豬，等凝固了就變得雪白又純粹。

關鍵是，便宜。

但這玩意吃多了容易上火，喬連連不甚喜歡，就斥巨資買了點菜籽油，時不時地跟白豬油替換著吃。

“啊，咱的菜籽油可不多了。”顧鵲有點心疼。

喬連連擺了擺手，“錢是死的人是活的，只要娘還活著就肯定不會讓你們吃苦，一點油算啥，放心吃。”

這話說的，人不由自主的生出一種安全。

顧鵲的心穩定了下來，快速的去自家室裡抱出一小罐菜籽油。

接著，掏出火折子，點燃灶火。

喬連連等鍋裡的水幹了，打開罐蓋子，用杓子舀出一杓菜籽油，在鍋周繞了一圈。

晶瑩剔的菜籽油在鍋邊一繞最後匯聚在鍋底。

喬連連放下菜籽油，拿起筷子夾住一個香腸，小心翼翼的放進了鍋裡。

“滋啦”一聲，水遇油，開始劇烈的沸騰。

坐在一旁的顧紹嚇了一跳。

可顧鵲和喬連連娘倆都十分鎮定，見怪不怪，一個接一個往下扔香腸。

本來就煮的香腸遇到高溫，皮瞬間被炸的香焦脆，有的還乾脆裂開來。

香腸裡頭的油脂就順著裂口往外流，配上這紅澄澄的，端的是噴香人。

不坐在一旁歇息的顧紹，就連在屋裡玩的劉嬸子和顧歌都被吸引出來了。

“小喬這是做的啥好吃的啊，這麼香。”劉嬸子抱著顧歌往外走。

劉大叔也領著小顧鍾往外走。

剩下顧樓坐在床上，隻恨不得自己雙趕好起來，他要出去，他要吃娘做的好吃的，嗷嗷嗷。

可沒人帶他。

沒辦法，顧樓只能把目投向顧城，“大哥，你帶我出去吧，我想看看娘做的啥。”

三好學生顧樓頭也不回，“我要看書。”

“大哥……”顧樓都快哭了，不怪他饞，實在是那味兒太香了啊。

(本章完)