m.xklxsw.net

葉大嫂將高湯理好之后，時間就已經差不多要到中午了。

找秋薇要了一套員外府平時常用的鍋子，先在下面加木炭，然后將高湯盛鍋，灑早已經洗凈準備好的花花瓣。

再配上讓林玉梅和馮月英理好的食材，便人提著給蔣員外送了過去。

吃過昨天的晚飯之后，蔣員外就一直在盼著今天中午的花鍋子。

看到葉大嫂帶著人將鍋子端過來，他立刻來了神，起從屋里出來，坐在了桌前。

一口黃銅鍋子放在了桌子正中，鍋蓋被打開后，只見鍋中翻滾著白的湯，金黃的花瓣在湯中時時現。

湯的香醇和花的清香織在一起，讓蔣員外都不由自主地吞了口口水。

接著丫鬟便開始往桌上放一盤盤的食材。

葉大嫂道：“吃花鍋子，食材講究四生片、四油和四素菜。

“今天四生片給您準備的是魚、牛、腰片和郡肝。

“四油是小油條，小麻花，小和炸豆皮。

“四素菜給您準備了小菠菜，白菜心兒，茼蒿和冬瓜。

“當然，食材也不是一不變的，都是可以據喜好增減的。”

蔣員外先拿起勺子，盛了一勺湯，吹一吹后嘗了一口。

湯一口，蔣員外就出了驚訝的神，接著他便湊近去看鍋里翻滾的湯。

熬得又白又濃的湯他也不是沒見過，但是白得這樣干凈，看不到毫雜質的，他卻還是第一次見。

“居然真的是高湯，剛才端上來的時候，我還以為是牛或是羊呢！

“若不是親口嘗過，我就算親眼看到怕是也不信。”

他不信邪地用長柄勺又在鍋里攪了幾下，即便是將最底層的湯攪起來，也看不到半點兒油花和雜質。

而且這個湯的味道也太鮮醇了，蔣員外干脆盛了一碗湯，一口接一口喝得停不下來。

葉大嫂在征得蔣員外的同意之后，開始幫他往國下各種食材。

不同食材涮燙的最佳時間不一樣，雖然只要煮了，就都不耽誤吃。

但是為了能讓蔣員外嘗到最佳的味道和口，所以葉大嫂便站在一旁幫他涮著各種食材。

于是蔣員外吃到了自己這輩子吃過的最好吃的一頓鍋子。

吃到后面秋薇在旁邊都開始擔心了。

蔣員外今天中午吃的已經是平時兩倍的量了。

葉大嫂見蔣員外吃得高興，便道：“若是能有豌豆尖兒和萵筍就更好了，不過這兩種菜都太難買了。”

豌豆尖兒是因為過季了，萵筍則是因為太難買了。

萵筍基本只有宮中和一些達貴人家中才能見到，所以被老百姓戲稱為千金菜。

但是“千金菜”這三個字，卻不是說萵筍價錢貴，而是千金難買之意。

蔣員外想了一下道：“我找人想想辦法，若是能買到最好，買不到今天這幾樣就已經很好吃了。”

“好。”葉大嫂點點頭，“今天這道花鍋子，您覺得還有什麼需要改進的地方麼？”

“別的都好的，唯一有一點就是……呃……”蔣員外說到這里，忍不住打了個嗝。

葉大嫂心下張，在圍上抹了把掌心的汗，然后全神貫注地等待蔣員外接下來的話。

蔣員外打完嗝，捧著肚子繼續道。

“……就是食材準備得有點兒多，撐死我了！”

葉大嫂萬萬沒想到意見竟是這樣的，一時間有些愣住了。

只聽蔣員外繼續道：“當天我人多準備一些冰，在冰上撒一些花瓣，然后把這些魚片、片什麼的都擺在上頭。

“每一樣都只擺薄薄一層……反正你們就記住一個原則，量好看！

“不然一吃上就停不下來，客人們可不是我。

“萬一給撐出個好歹來，或是撐得失禮人前，那可就不好了！”

葉大嫂這才聽明白，合著還是在拐著彎地夸自己呢！

都已經快被蔣員外夸得找不到北了。

只聽蔣員外道：“明天我有點事要出門一趟，所以就不用準備試菜了。

“你們一家三口也沒必要都拘在家里，放松些，帶著孩子去城里逛逛，買點東西什麼的。”

在吃這道花鍋子之前，蔣員外都不會說這樣的話，即便自己不在家，也會讓葉大嫂在后廚勤加練習。

但是今天嘗過這個鍋子之后，蔣員外突然意識到，這位葉大嫂的手藝可不僅僅是有新鮮這麼簡單。

這次賞花宴之后，絕對就能一飛沖天了。

所以蔣員外覺得，一來以葉大嫂的手藝，本沒有必要留在后廚反復練習；

二來如今既然有機會對葉大嫂示好，那就一定要把握住。

如今看來自己似乎是對方的伯樂，但今后誰提攜誰可就不好說了。

所以蔣員外并不吝嗇于向葉大嫂賣個好，更何況又只是皮子的事兒，他也不會損失什麼。

葉大嫂聽了這話還真頗為高興，們一進城就直奔蔣員外家，本都沒時間去看葉老三，也不知道在木匠行里過得怎麼樣。

明天若是能出門，正好一起過去看看葉老三，再把帶來的厚裳給送去。

于是葉大嫂謝過蔣員外道：“多謝員外爺，明天既然得空，我們正好去看看在城里做活的三弟。”

蔣員外跟葉大嫂說了會兒話，覺得剛剛都已經堵到嗓子眼兒的午飯，又緩慢的為騰出了一點地方。

于是手在鍋子里隨便撈了一塊東西放口中。

這是一片不大的牛，可能是葉大嫂剛剛算好往外加的時候不小心掉下去的。

但是這塊牛一口，蔣員外的臉就變了。

原本應該的牛，現在卻已經被煮得又老又柴。

“這是怎麼回事兒？”蔣員外納悶兒地問，“不是應該越煮越爛嗎？”

“回員外爺的話，這牛是煮的時間太長了，沒有及時撈出來，所以已經不好吃了。”

聽到葉大嫂這麼說，蔣員外回憶了一下，果然自己剛才吃的每一口食，都是葉大嫂親自下鍋然后又親自撈出來的。

原來這樣做是為了掐準最佳的品嘗時間。

于是蔣員外立刻就后悔了自己剛才為什麼要給葉大嫂放了一天的假。

算了，一言既出駟馬難追，而且時間還來得及，也不差這一天了，正好還可以給一點準備的時間。

“游娘子，回頭我人雇一些小丫鬟過來，您負責把涮燙食材的這個時間和注意事項全部教給們，到時候每個花火鍋旁邊，都配上一到兩個丫鬟。

“讓們負責替賞花宴的所有客人涮燙食材，一定要掐好時間，保證最完的口和味道。”

葉大嫂想了一下，雖然一下子又多了個差事，但是并不算難做。

加上這兩天在蔣家，吃住等各方面都十分到位，所以很爽快地答應了下來。

蔣員外十分慨地看著葉大嫂，覺得兒子今后的前途，說不定就都系在上了。

“游娘子，幾日后的賞花宴，我可就全靠你了！”

“員外爺，您放心，我一定會全力以赴好好做的。”

蔣員外聞言笑起來道：“倒也不用這麼張，以你的手藝，只要能正常發揮，準錯不了！”

當天晚上，蔣員外又試了另外兩道菜。

不過這次的目的早已經從試菜變了饞和好奇。

他自詡見識過人，除了早年間果斷出海賺到了第一桶金之后，再到后來那些年，他全國各地跑生意，也算是吃過見過、素來不虧待自己的人。

誰知竟被葉大嫂幾道加了花的菜給征服了。

誰知就是因為知恩圖報去參加了一場回門宴，就讓他找到一位這般天賦異稟的大廚，這可真是東邊不亮西邊亮啊！

第二天一早，還不等葉老四出去找活干，葉東明就先帶著媳婦韓春玲登門了，談給葉老爺子安葬的事兒。

“我已經查過族譜，也找人算好了日子，就在三天后。

“今天過來，就是要跟你們講一下該注意的地方。”

葉老太太見葉東明跟葉老大在堂屋說話，便出去找了葉大嫂道：“晌午多做幾個菜，留族長兩口子在家里吃個飯再走。”

“行，娘，放心吧，我知道了。”葉大嫂挽起袖子開始為午飯做準備。

堂屋里，葉東明跟葉老大已經將葉老爺子葬祖墳的事兒聊得差不多了。

葉東明便聞到外面飄進來一香味，鼻子，肚子便不控制地發出了咕嚕聲。

他早晨出門太早，這會兒早就了。

葉老大見狀起道：“族長，您先坐會兒，我出去看看飯做的咋樣了。”

他一出門，屋里便只剩下葉東明兩口子了。

韓春玲看著葉家屋里的擺設，皺眉道：“老爺，這種鄉下地方，什麼都沒有，您何苦非要留下吃飯。

“等會兒該不會給咱們喝苞米面粥吧？”

“你懂個屁！”葉東明道，“吃什麼重要麼？重要的是他家跟秦家認識！

“別說是苞米面粥了，就算一會兒讓你喝刷鍋水，你也得給我喝得高高興興的，聽見麼？”

“知道了。”韓春玲一臉糾結地答應道。

不多時，葉大嫂就把菜端上來擺了一桌子。

葉老太太還道：“族長，都是家常菜，您別嫌棄。”

“這麼好的菜，還有啥嫌棄的。”葉東明這會兒也不急著走了，第一筷子就先夾了一片。

葉大嫂立刻遞過來一碗蒜道：“族長，您蘸這個吃。”

葉東明將放蒜里滾了一圈，然后送口中，立刻就瞇起了眼睛。

“這是什麼啊？”葉東明品了半晌愣是沒吃出來是什麼，終于還是忍不住問出了口。

“這是梅花鹿。”葉老太太笑著說，“老大從山上打回來的，老大媳婦鹵的腱子，拿來下酒是最好不過了。

“老大，你們兄弟四個，陪族長好好喝幾杯。”

這酒是之前在天津衛集市上買的，準備給葉東林一家當見面禮的。

如今卻早已是人非。

葉東明開始還推辭，但是酒香卻一個勁兒地往他鼻子里鉆，手一松就被葉老大塞進來一個酒盅。

“好酒啊！”葉東明聞了一鼻子就忍不住夸道，嘗了一口就更放不下了。

這麼好的酒，就算他是族長，也不是天天能喝到的。

想到這兒，他忍不住悄悄打量起葉家人來。

葉家人裳都穿得樸素，大部分都打著補丁，看著也不像是多有錢的樣子啊！

倒是之前被葉老太太抱著的小丫頭穿得最是鮮亮。

裳像是新做的，不但沒有補丁，反倒還頗為。

再低頭看看桌上的菜，除了鹿之外，還做了肘子和五花炒木耳，另外還有幾盤素菜。

主食竟然是大米飯，還專門給葉老太太和孩子們熬的小米粥。

這生活條件，看著可比村里其他人家好太多了。

葉東明開始還有閑心想這些事兒，但是幾杯酒下肚之后，興致起來，也沒工夫分析這分析那的，跟葉老大幾個人越聊越歡。

韓春玲早就吃飽了，一邊跟葉老太太聊天一邊等著葉東明。

可看葉東明那樣兒，一時半會兒應該結束不了。

“他們男人喝起酒來就沒個時候了。”葉老太太道，“要不你去廂房屋里躺會兒？”

韓春玲也的確有點坐不住了，點點頭起，之前一直放在上的料落在地。

登時尷尬起來，自己原本是堅決不想要這塊料的。

誰知道東西沒還回去，還蹭了人家一頓飯吃。

葉老太太卻本不在意地俯撿起料，塞進韓春玲懷里道：“我瞅著這料子適合你的，剛好做件新裳留著過年穿。

“我家老二媳婦針線活做得不錯，你若是沒空做，就讓給你做也一樣。”

這話說的，完全沒給韓春玲拒絕的余地，仿佛只能在拿回家自己做和留下讓葉二嫂做之間選擇。

韓春玲一時間沒反應過來，連聲客氣道：“哎呀，我自己做就行了，哪兒能再麻煩你家兒媳婦。”