“其實這種炸法做出來的南瓜條賣相不太好,想要賣相更好,最好的方式是把南瓜糊調南瓜麪糰,再將餡料包裹進去,做長方的樣子,這樣更接近剛切好的南瓜條。
不過咱自己吃,就沒必要那麼講究了,好吃就行,賣相什麼的並不重要。”
老爺子拿著勺子,在鍋裡輕輕攪著,這樣能夠讓鍋裡的南瓜條熱更加均勻,炸出來的效果會更好。
炸好一鍋之後,他繼續炸下一鍋,一直到所有南瓜條全都炸完。
在老爺子炸南瓜條的時候,徐拙湊過來了一送進裡嚐了嚐,外表香,裡的流沙餡兒甜鹹織,吃起來棒極了。
他覺得就算沒有最後那個用蛋黃焗的步驟,這些南瓜條端上桌也會被瞬間搶完。
假如再配上點番茄醬,那就更加完了。
老爺子把鍋裡的南瓜條全都撈出來,盛在一個竹筐裡控油。
接著他將鍋裡的熱油倒出來,留一點點底油,然後把炒鍋重新放在竈上,繼續燒製。
燒熱後,老爺子把之前預留的三分之一蛋黃倒進鍋裡,用小火慢慢翻炒。
“蛋黃的炒制一定要小火,這樣炒出來的蛋黃蛋香味兒才濃郁,假如火太大鍋裡的油溫太高,那麼做出來的蛋黃就有可能發黑,甚至徹底糊掉。”
炒蛋黃的時候,老爺子往鍋里加了半小勺食鹽和兩小勺白砂糖。
“食鹽是不能的,這樣能夠讓蛋黃的層次更加分明,吃起來更加味,同時也能把甜味反襯得更加強烈一些。”
鹹蛋黃本就帶有一定的鹹味,特別是這種品蛋黃,都是從鴨蛋中取出蛋黃快速醃製的,相對於平時見到的鹹鴨蛋,鹹味會更重一些。
所以食鹽不能放太多,但也不能不放,不然吃起來就有點膩。
調料放進去之後,老爺子用勺背在鍋裡慢慢攪起來,這樣做的目的是爲了讓蛋黃熱更加均勻,免得被炒糊。
等到鍋裡的蛋黃逐漸被炒熱,甚至開始冒出集的小泡的時候,就說明蛋黃已經炒好。
老爺子將控了油的南瓜條倒進鍋裡,然後用小翻勺的方式,開始快速的顛勺,這樣能夠讓炒糊糊的蛋黃,均勻且快速的掛到南瓜條上。
等到鍋裡沒有多餘的蛋黃的時候,他就端著鍋離開竈臺,不過手中的翻炒依然沒停,還在繼續進行。
這樣做的目的是爲了讓鍋裡的溫度下降,那些呈糊糊狀的蛋黃,能夠完的黏在南瓜條表面。
把這些南瓜條盛在盤子裡之後,老爺子笑著遞給了旁邊已經有些等不及的於可可面前:“去吃吧可可,等會兒還想吃的話,讓小拙再給你做一些。”
據過去徐拙展示出來的天賦,這類菜品他看一遍就能學會。
而且難度真的不大,所以老爺子才說出了這種話。
這讓徐拙暗自慶幸起來,幸好剛剛已經用潛心好學的技能把這道菜給學到手了,不然還真的會翻車。
一邊慶幸著這些,徐拙一邊用手起一裹滿鹹蛋黃的南瓜條送裡品嚐。
這個時候的鹹蛋黃,已經完全掛在了南瓜條表面,就彷彿是糖粘中的掛霜效果一樣。
不過跟掛霜不同的是,鹹蛋黃的味道非常濃烈,聞起來很能勾起人的食慾。
口之後,外面的那層蛋黃非常綿,香味兒十足,讓人能夠迅速打開味蕾。
而蛋黃中織著的甜味和鹹味,則是把這種再次放大。
蛋黃裡面,是香的南瓜條。
咬下去之後,外表,中間,而裡則是半流質的流沙餡兒。
相對於最外層的蛋黃來說,香味兒沒有那麼濃烈,但給人的覺卻更加綿長,讓人慾罷不能。
好吃!
【領現金紅包】看書即可領現金!關注微信.公衆號【書友大本營】,現金/點幣等你拿!
儘管是一道很簡單的味,徐拙卻吃得不亦樂乎。
甚至還覺得順著這個方向研究,能夠做出很多類似的菜品。
比如蛋黃焗紅薯,蛋黃焗玉米,蛋黃焗蝦仁,蛋黃焗螃蟹等等,全都可以用這種方式來製作,味道應該都非常棒。
不過雖然很好吃,但這道菜有點接近小吃,跟四方食府的定位有些不符,所以徐拙暫時沒有上新的計劃,打算等以後再說。
隨後的日子裡,徐拙再次進了拼命掙錢的狀態中。
這讓家裡的長輩在欣喜之餘,也不免有些擔心他的,老爺子甚至多次暗示他不用發愁還款的事兒。
雖然三億債務比較多,但兩家人湊一湊的話,再把省城的房子賣掉幾套,跟親戚朋友拆借一下,三億現金也不難湊。
假如徐拙願意賣一部分徐小廚食品公司的份或者四方食府的份的話,甚至連拆借都省了。
然而徐拙卻不這麼想,打算趁著年輕,多拼一拼。
畢竟他已經不是當年那個守著四方面館不思進取一心只想玩遊戲的死宅了,他現在有了自己的事業,有了自己的家庭,還有一羣跟著他吃飯的員工和同事。
所以在能掙錢的時候,要多努力拼一把。
因爲他除了債務之外,還有一個分店的任務。
據系統的要求,要開設的分店,投資也得三億靠上,徐拙要未雨綢繆。
再說了,不趁著現在還沒孩子的階段多拼一把,以後怎麼能陪著孩子一塊兒長?
徐拙可不希自己的孩子在長階段,缺父親的關懷。
“家立業之後,小拙變得越來越了,真的很難跟幾年前那個說什麼都不聽只想鑽進電腦裡玩遊戲的大男孩聯繫在一起。”
老爺子慨連連,總覺得自己的孫子這幾年的變化非常大。
不過這種變化是好事兒,是長輩們樂於見到的。
這種變化,也讓老爺子這幾年裝了無數的,滿足了老爺子喜歡裝的心理。
4月來臨的時候,徐拙忙裡閒來到四合院看家裡的老人,順便把前幾天去香港時候買的一些魚肚之類的幹品送過來。
家裡的老人喜歡這些,所以每到沿海城市,他都有選擇的買一些捎回來。
來到四合院的時候,徐拙看到了久違的熊仔。
這小傢伙正趴在院子裡一顆棗樹的樹杈上,聚會神的盯著枝椏最上面的一隻小麻雀,做出了捕獵的姿態。
然而在它剛剛躍起的一霎那,小麻雀倏然飛起,熊仔高高舉起的爪子抓了個寂寞。
從樹上跳下來之後,這小傢伙扭臉看了一眼剛進門的徐拙,不滿的揮了一下爪子。
好像是怪罪徐拙的到來把麻雀嚇跑了一樣。
徐拙也沒搭理這小傢伙,徑自來到廚房,看到老爺子正在收拾蝦仁,好奇的問道:“爺爺,這是準備做什麼菜呢?”
老爺子笑了笑說道:“做糖醋蝦仁呢,你來的正好,我教你這道菜的做法。”
左手驚天醫術,右手蓋世武功! 醫聖楊瀟回歸都市,霸道總裁,極品蘿莉,風情禦姐統統蜂擁而來。 燃燒你的卡路裡,釋放我的安慕希!
他是葉家大少,大夏戰神、權富滔天、亦是執掌閻王殿的神王!他曾一怒爲紅顏屠殺千百人,讓叢林血流成河!讓諸國聞風喪膽!如今他厭倦了這一切,成爲被人看不起的上門女婿處處被人排擠,面對貌美如花老婆受欺負,葉寧決定不再容忍!他!閻王殿神王,江寧強勢歸來,天下臣服!
二十三歲的江啟鳴一夢三十年,命運拐了個彎兒!高中畢業賣魚放牛的他,開掛重新開上大學,從此身邊豪門閨秀、商賈大小姐、影視明星環繞,落魄的年輕人終于走上一段輝煌人生……感謝鄙視我的!終將讓我更強大!
穿越到一個明星野外生存秀節目中,卻把系統搞崩了,吳虎感覺有點慌。看到牙花子,戰狼京,老胡,奶茶倫,鐵錘妹妹這些明星參加野外生存秀,他又覺得極其不真實。且看沒多少野外求生經驗的吳虎,如何靠著半崩的系統,在一眾明星中秀出存在感,解鎖一個個生存技能。
【末世重生+囤貨+空間+無CP+女強+基建+心黑手狠】姜尤做夢也沒想到,她躲過了喪尸的爪牙,卻被自己保護的親人出賣。幾年后,她摧毀了囚禁自己的實驗中心。出賣她的
【平行世界爽文,切勿代入現實】辛苦一輩子,終於攢夠了買房的錢,美滋滋回家準備報喜的夜羽卻看到妻子慘死家中,孩子更是死狀詭異,身軀殘破不堪。 至愛至親驟然離世,一輩子的艱辛全部白費,夜羽徹底瘋魔,他傾盡家產找人幫忙,終於得遇一位奇人相助! 按照對方的辦法,夜羽將自己煉成了絕世僵王,妻子身化紅衣! 功成之日,紅衣入體,僵王晉陞絕兇僵皇降臨世間。 因為怨氣、晦氣太重,全球腥氣瀰漫、天降血雨異象,紫金神雷滾滾翻騰。 驅魔龍族馬家、茅山奇士毛家、龍虎山紫袍天師、佛門金身羅漢、俗教降魔判官鍾家、外教紅衣大主教……全部勢力全都為此變化驚駭動容! 「誅邪?你們這些自詡名門正派的,睜眼看看究竟孰正孰邪」 「他們殺我妻子、拿我孩子獻祭邪神的時候,你們又在何處」 「既然你們都污了這眼,看不見這世道的正邪之分,那就由我來為你們定義什麼是正,什麼是邪」 那一日,夜羽身披龍袍懷抱玉璽頭戴冕旒破棺而出,帶著晃蕩皇威、洶湧煞氣傲立於威勢無匹的神雷之下,所謂的劫雷也不過是他臻至完美的最後一步罷了! 僵皇功成之刻,殭屍序列中真祖將臣、始祖旱魃、血祖