“哦,這次又是什麼菜啊?”
老太太接過那張寫了一半字的紙張,一看,嗯,字雖然不認識,可這字比之前寫的小了一些,還是歪歪扭扭的,跟爪子刨的似的。
當然了,就算凌淺把筆字寫的跟鬼畫符一樣,老太太的心里照樣是很自豪的,畢竟,這可都是字啊。
在他們鄉下農村,能認識字的爺們兒有幾個?他們家除了跟兒子,三個孫子孫可都是識字的!
“糖醋排骨,酸酸甜甜的,開胃又好吃!”
凌淺簡單說了一句,就悶頭干飯了。
老太太拉過來躲去旁邊的凌涓,把手中的那張寫著菜方子的紙往凌涓手里一放,說:
“念給我聽聽。”
凌涓苦著臉,要哭不哭的看向只顧著吃的親姐,真的快要哭了。
真的認識不了那麼多的字啊!為啥要這麼難為?
“糖醋排骨。
準備排骨一斤,白糖一大勺,鹽一小勺,醋兩勺,淀一小勺,芝麻一小撮,醬油跟菜籽油勺(酌)量添加。”
讀完一段,凌涓還抬頭問姐:
“姐,這個醋兩勺,是兩大勺還是兩小勺啊?”
凌淺一臉懵,這個怎麼知道?又不會做,這些全都是照著書上抄來的好麼?可能是不小心抄了一個字,可現在也不能回房去翻書吧?
“這個讓李娘子看著辦好了,喜歡吃的酸點就多放點醋,喜歡吃的甜點就放點醋,哪有那麼絕對的量。”
老太太點點頭,大孫說的是,做飯麼,每個人做的都不一樣,每個人喜好的口味也不一樣,這又是新菜方,當然得慢慢試了。
凌涓見此也不再多問,繼續磕磕絆絆的往下念。
“排骨洗凈后,瀝干水;然后往鍋中倒油,量可多些,將排骨鍋中,中小火,將排骨煎,表面有些微微焦黃就撈出來,然后將白糖、鹽、醬油、醋碗中,再加一點兒涼水混合均勻,再另起鍋,將糖醋倒鍋,小火煮開,再將排骨鍋中煮一分鐘,一小勺淀加量涼水混合均勻,淋到鍋中,開鍋就可以關火,盛盤中時撒上幾粒芝麻。”
念完后,凌涓可算是松了一口氣,還好念的次數多了,有些字就算是不認識也能蒙個八九不離十,這次應該沒有念錯字吧?可不想又被罰寫字。
“酌量添加,不是勺量添加,回去寫兩張紙,寫小點兒,別一個字一張紙,最起碼一張紙上得寫十個字,不然就翻倍。”
凌淺還記得小丫頭剛剛找自己的茬呢,還大勺小勺,風水可是會流轉的,看吧,現在就到了。
已經夠好心的了,還是讓念完了才指出來的,不然就小丫頭那抵的心態,估計要當時點出來了,這會兒得寫十好幾張紙的大字。
“哦。”
凌涓蔫頭耷腦的應了一聲,剛還想著自己沒念錯字呢,終于不用寫字了,沒想到開心了還沒幾息時間,就翻船了。
“那你還不快去寫?”
老太太樂的看熱鬧,反正要寫字的不是,愁眉苦臉的也不是,一會兒還能有沒吃過的好吃的,的心絕對是最好的那個。
“哦,我這就去。”
說完,凌涓磨磨蹭蹭的就往外走,就差一步三回頭了。
“哈,這小妮子,怎麼繡花針把手指頭了篩子都沒哼一聲,一到寫字就跟上那斷頭臺似的,不知道多人想讀書認字都沒機會呢,這丫頭,真是真在福中不知福。”
老太太看著小孫磨磨唧唧的三步走了沒一步的路,很是看不上眼。
也就是現在年紀大了,不然,肯定也是要學認字的,就算不用去考狀元,可出門連個牌匾都不認識,有時候遇到那不好說話的店家,被罵一頓都是輕的,那滋味,是真不好。
小時候如果能有識字的機會,絕對是會牢牢抓住的,哪怕不能靠著識字賺錢,只是單純的認上幾個字,那也是一件能讓人很開心、很自豪的一件事了。
而的小孫,卻一副苦大仇深的樣子,能不恨鐵不鋼麼。
凌淺聽了卻沒附和老太太說的話,不說自己也有面對著一堆試卷苦大仇深的時候,畢竟不是自己喜歡的東西,也達不自己想要的目的,做起來就沒什麼力。
就說凌浩,他要靠著讀書考科舉,以后當老爺,耀門楣,他就對讀書寫字這件事力滿滿。
老太太也沒指跟個死鬼投胎似的吃飯的大孫應和什麼,只是嘆息小孫在福中不知道珍惜,雖然孩子不能走科舉之路,可認識字的孩子找婆家的門檻也可以提高一些啊。
說不定原本只能找個差不多的,或者找個哥的同窗,而就因為是識字的,或許就能找個秀才老爺呢。
凌淺吃飽了飯,也沒在老太太這里多待,還要去找紀掌柜繼續合作賺小錢錢呢。
合作的事,之前談過一次了,這次就更簡單了,酒樓的那個鎮店大廚,聽說也是簽了契約的,至于是死契活契,凌淺就不知道了,只知道那人是紀掌柜很信任的,又很有做菜天賦,給的菜方子都是這人掌勺的。
這次自然還是那人先嘗試,等菜品出來了,凌淺嘗過,別說,覺得已經很好吃了,可那大廚就覺得火候不夠,又是糖多了醋了的,也聽不懂,只管著簽了契約,等著分錢就行了。
凌淺忙活了一晚上,自然不可能只整理出來一個方子。
可整理出來的其他幾個方子,還不適合現在這個季節,比如火鍋,湯底啊、蘸料啊,那些東西都還沒整活齊全,既然要做,自然想準備的能多好就多好,不說其他的,青菜也必須都要有,而且冬天更能賣的上價格。
所以,冬天的絕配小火鍋,必須要冬天的時候才能吃,要把利益最大化。
所以,今天還要到轉轉,說不定能遇到個拍花子呢,不行的話,就只能半夜再去一趟葬崗了。
畢竟,工用起來還是有些不好意思的,而且一個孩子的用也實在是很有限。
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