“是你德勝叔，趕出來！天有那麼冷嗎，能凍死你？”父親李德佑在外面呵斥道。

出來啦！李文趕從炕上溜了下來，穿上棉鞋。

剛準備出去，門口的草簾子被掀了開來。

“叔，你怎麼來了？”李文抬頭一看是李德勝走了進來。

“這不是請你過去幫忙鹵麼。”李德勝笑著說道。

“今天才臘月十五，你們這就準備煮？”

李文昨天和四爺還有李軍利說笑呢！今天才臘月十五，正常得到二十五六才行的。

“早弄早完事。現在天氣也比較冷，做出來也不怕壞。主要是準備給幾個親戚家拿一點。”李德勝說道。

“對著！如果這雪在繼續下幾天，路就沒辦法走了。放麻利點，趕給你四爺幫忙去。”李德佑也走了進來說道。

“那行，我也早做早完事。”李文笑著道。

“叔你先走，我一會就來。鹵用咱們日常用做飯的調料不行，我得先去房間拿一下我配好的調料。”李文笑著說道。

“那行，我先回去準備了。”

李德勝和前門廳里編草席的母親王春梅等人打了個招呼笑著走了。

李文回到自己的房間，用鑰匙打開了自己的炕上的木頭箱子。

這個木頭箱子是幾個月前李文給空間二樓平房釘木筐時做的。為的就是以后自己回房間拿東西有一個好的借口。

當然也為了私著想。畢竟他那個房間一覽無余的樣子，平時也沒地方藏東西啊！而家里幾個小家伙還喜歡竄。

從木箱里裝模作樣的翻了一會，李文從空間里拿出一包用紗布包裹著的鹵料包。

“媽，咱們家要不明天也把一鹵。家里的下水太多了，我估計得忙活兩天才能完事。”李文拿著調料包來到母親王春梅面前說道。

“可以，時間也不早了，都臘月十五了。”

“明天鹵，到時候給你們外公家，還有幾個姑姑家也送一些過去。”老太太開口道。

李文也確實有這個想法，點了點頭走出了大門。

可能是溫度不夠吧，昨天下的雪，這會已經有融化的跡象，所以今天特別冷。

提著料包，不一會李文就來到了四爺李俊才家里。

四爺李俊才家是泥磚混合的，在村里的的條件都屬于前列。

四爺的小兒子李德軍，是一位抗戰老兵。解放后留在了部隊，把媳婦和孩子都接了過去。

因為當兵待遇不錯，所以李德軍每年都會給老兩口孝敬不錢票。

老兩口把錢都攢著，前幾年攢夠了，起了這棟泥磚混合的院子。

“四爺，我來了！”李文還沒有進門就朝里喊道。

“阿文來了啊！”四爺李俊才和老伴從廚房里走了出來。

“四爺，四好！”李文笑著上前問道。畢竟這兩位可是親的，老爺子可是他爸的叔叔，不禮貌回家得挨揍。

“來，阿文，今天你是主廚。”我們全家給你打下手老爺子瞇著眼笑著道。

“哈哈！”

四爺您這可折煞我了，來大家一起忙活。看著已經理的差不多的下水和豬頭，李文又幫著徹底清理干凈。

“叔，咱們先做鹵湯！嬸子你把這些下水和豬頭都焯一下水。”李文開始指揮眾人分工做事。

李文取了兩大骨頭，讓李德勝用斧頭剁開，然后放水中開始熬制，中途撇去浮沫。

接下來放大料包，放蔥姜蒜，鹽，老醬油，黃酒這些進行調配鹵。

大火一個小時燒開，然后慢慢轉小火，鹵已經熬的差不多了。接著把焯好水的豬頭和下水放進盛有鹵的鍋里開始鹵制。

幸好四爺家的鍋大，四十多斤的下水和豬頭放進去綽綽有余，不然還得分兩次鹵更麻煩。

“好了，下來就是靜靜的等待了。五十分鐘后把下水分別撈出來，一個半小時后豬頭也就了。”李文給幾人吩咐道。

“嬸子，豬頭鹵好后，把下水繼續放進去泡一兩個小時。等鹵徹底涼了，就可以撈出來了。”

豬還在鍋里煮著，李文也沒有多做停留。

“四爺你們先忙，我去軍利叔家順便看看，瞧瞧他們家準備的怎麼樣了。”李文笑著道。

“那行，阿文，一會了過來一趟。忙活了幾個小時了怎麼也得品嘗一下勞果。”四爺李俊才笑著道。

“那四爺我就不客氣了哈！”李文笑著和老爺子打趣道。

“滾蛋！還能了你吃的。”李俊才笑罵道。

“叔在家不？”李文看著虛掩的大門，敲了一下推開朝里喊道。

“在，在呢！”

打著圍，挽著袖子的李軍利從廚房里探出子朝門外看了過來。

“阿文啊，你怎麼來了，是幫叔鹵的嗎？”李軍利笑著問道。

“是啊！這不昨天答應您的麼，我怎麼能不來。”

“我四爺家的鹵已經在鍋里了，在過一會就了。我過來看看您這邊收拾好了沒有。李文臉皮厚的說著，把自己的玩笑話變了真的。

“還沒呢，昨天回來的晚了。你嬸子昨天還給冒了，也就沒有收拾。”

“這會兒不正在弄嗎。上凍了真不好弄，你過來幫叔搭把手。”李軍利趕讓李文給他幫忙。

李文走進廚房，看著李軍利兩個兒子和一個兒也正在清洗。他媳婦可能人不舒服，此時正在灶火燒鍋。

“嬸子好！大哥，春雷姐。”李文進去問候了一下人。順便拍了拍七八歲正在刷著豬頭的李功。（小名狗蛋）

“狗蛋，刷的這麼賣力氣啊！”李文笑著道。

這豬頭真不好刷，還多，不用力不行啊，小家伙一本正經的說著。

“來，哥幫你弄。”李文接過小家伙手里的豬頭，從灶臺底下出一正在燃燒的木條開始燙豬。

忙碌了兩個多小時，終于收拾好下水和豬頭。主要是下水凍住了不好理。李文讓幾人開始熬骨頭湯，焯下水，他去四爺家拿調料包。

這調料包一般用個兩三次還是沒有問題的。

李文來到四爺李俊才家門口，還沒進去，鹵的香味已經隨風散了出來。

也就是冬天，如果放在其他時候，門口肯定爬滿了小孩。

“真是香啊！”

“四爺，我又來了！”李文走進廚房，剛好看見黃春燕正在撈豬。

“呀！這來的真是巧啊，我在門口都聞到香味了。這是剛出鍋？”李文笑著從一旁揪了一段小腸吃了一口。

“不錯，味道完全進去了！爛香，很好。”吃了一口李文評價道。

“鹵好就行，就怕糟蹋了東西。”老爺子聽見李文回答，笑了起來。

“爸，媽，我給大家趁熱切一些。剛好忙活了大半天都了。”黃春燕笑著說道。

黃春燕剛才也嘗了一口，真香啊！比前段時間在大食堂做的好吃多了。

也不想想。上次李文在村委會大食堂做的就用了小小一包料。在加上老公豬的氣，肯定沒有今天的好。

“嬸子，這個鹵湯不要倒了。你把這個沫一會過濾出來，還可以鹵上幾次菜。這鹵也可以和一起泡饃吃。”李文建議道。

“四爺，我就不停了。我來拿一下料包，還得給軍利叔家幫忙去呢。”李文拿起一節腸就朝外走去。

“你小子，那行你去吧，我讓你嬸子給你家端點過去。”李文沒有回話，他已經走遠了。

來到李軍利家時，鍋自己燒開。大骨頭咕嘟咕嘟的熬著，李文直接把料包扔了進去。然后開始繼續重復在四爺李俊才家的步驟。

又是忙活了一個多小時，因為李軍利媳婦不舒服，李文幫著把鹵了出來。

此時天已經漸漸暗了下來。李文也沒有多待，端著一碗鹵回家了。

“你這出去一趟收獲不，撈了兩碗！”父親李德佑看著李文手里端著的鹵笑著道。

“爸，您這可就說錯了。我是憑借手藝的吃飯的。而且我這一包料一塊多錢呢，我也是有付出的。”李文揮了揮手里的料包。

“你小子，回來了趕吃飯，天不早了，明天咱家也鹵。”李德佑說道。

“這次鹵的不錯，和上次在家里做的差不多，比大食堂好吃多了。”家里人一邊吃著鹵，一邊評價著。

“阿文端回來的這碗好像味道更香點。”二姐李霞說道。

“嗯！這是調料煮了一次，第二次味道徹底激發了出來。所以調料味道更加濃烈一點。”李文解釋道。

吃完飯，眾人紛紛回房休息。今天幫李軍利家洗刷下水，李文也累的不輕，鉆進被窩沒有一會就睡著了。

第二天早上眾人早早的起了床。李文實在不想離開被窩，但是沒辦法。家里的大小王，還有老太后，他惹不起啊！

由于李文家的下水太多了，父親早早的去罐頭作坊借了一口大鍋。二叔在院子壘了一個臨時的灶臺，今天眾人要在院子里大干一場。

今天這鍋鹵費的料就不，好幾斤鹽和醬油，更主要的是用掉了不李文從罐頭廠搞來的冰糖。

忙活了四五個小時，整整鹵了兩鍋這才把所有的下水和豬頭都鹵了出來。

鹵的香味飄的到都是，夸張的講，半個村人都能聞見。

今天李文全家，一天都沒出門。大門也著，就是不想讓人來串門，村里人見狀也不自討沒趣了。