這種老式電飯鍋當然沒有那麼多什麼諸如煮之類的功能,豬油開始往外冒的時候,它就自跳檔了。
陳霞拿厚紙板卡住了煮飯鍵。這招還是跟大兒學的。
鄭明明上大學實習時,嫌單位伙食費太高,自己帶飯吃。一個小小的電飯鍋,煎炸蒸煮炒,愣是讓發揮到了極致。
這會兒鄭明明還沒挖掘出自己的潛能,正在旁邊一邊看著扶床板學習走路的弟弟,一邊替母親擔憂:“媽,我起個煤爐吧。”
用電飯鍋炸豬油渣,還是頭回見呢。
陳霞笑著回頭看了眼小大人一樣的兒,安道:“你等著,馬上就好了。你想吃油渣拌白糖還是吃咸的?”
鄭明明瞪大了眼睛,吃過油渣燒青菜,覺比紅燒還香。紅燒對來說太膩了,胃淺,不住。可油渣拌白糖,這又是個什麼吃法?
“好吃呢。”陳霞不時翻炒豬泡泡,防止油渣被炸焦了。
等到炸出的油不再增加,泡泡也一團團發的小塊,撈起了油渣,放在一旁瀝干,又夾了幾塊撒了點兒白糖拌了拌,遞給兒:“吃吧,小心別燙。”
不能都拌了白糖啊。否則晚上的飯菜要怎麼辦。
陳霞等電飯鍋里頭的豬油涼了些,倒進了瓷盆里,然后擱到廚灶中。
豬油到底有益于健康還是有害,不知道,反正曉得豬油做菜特別香。
尤其豬油拌飯,熱米飯上加點豬油,然后再倒點醬油拌一拌,什麼菜都不用,這味道就能干掉一大碗米飯。
陳霞小的時候,家里頭被割資本主義尾,連院子里開辟的那點菜地上的幾顆青菜都紅小兵鏟了。
明明是農村人,結果青黃不接的季節,家里頭居然連菜葉子都看不到。偏偏外頭野菜也不能吃了。
弟弟吃鹽水泡飯哭著鬧脾氣,不肯筷子。媽就拿家里寶貝的不行的那點豬油給他拌飯吃。
當時那個香味啊,陳霞到現在想起來還淌口水。
就因為沒的份,想了好多年。好不容易等到嫁出門,能當家做主的時候,趁著丈夫出差,趕自己做了一回。結果婆婆看到了,又指桑罵槐冷嘲熱諷了一頓,八輩子沒吃過的饞。
唉,人為什麼要結婚嫁人?不就是想早點兒自己當家做主嗎。結果上頭還有個婆婆,比在娘家更慘十頭八倍。
作者有話要說:關于農家樂,1986年,徐紀元在自家宅基地上修建了一座三合院式川西民居。擅長種養花卉苗木的他,還很有創意地在房前心修了花臺,房子四周則遍植園林樹木。后來,隨著徐紀元的出名,這座周邊農村面積最大、環境最好的房屋也名氣漸大,吸引了不人過來參觀。不來村里購買苗木的外地商販,都會在他家小住。
“因為我家的環境不錯,所以當時來了村上的客人,就會到我家來吃飯,”徐紀元回憶道,那時,凡是有客人來,我們家都會準備可口的農家飯免費招待。后來鄉里的領導建議他將自家的庭院對外開放,鼓勵個人勤勞致富。這便為了第一代“農家樂”的前。
后來,徐家不僅只接待苗木生意伙伴,不外地游客來村里玩,也開始在他家品嘗地道川菜,甚至居住一晚。“1992年,四川省一位老領導在農科村調研時,為徐家大院題寫了‘農家樂’的字幅。這時候‘農家樂’這一旅游業態才有了正式的名稱。”徐紀元說,從那時起,農家樂這個名字正式開了。
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