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《穿成外室后我只想種田》 第037章 十三香

蘇玉錦瞇著眼睛搭了許久,才開口道,“柳媽媽的來說算是頗為康健,不過熱,平日里得注意飲食,否則容易長一些疹疙瘩。”

“此外呢,柳媽媽的肺不好,平日也得多多保養,眼下紅梨下來,柳媽媽多燉些冰糖紅梨來吃,滋潤養肺,這些原都不是什麼要的,到是柳媽媽這肝火有些旺……”

“想來平常飯食養護已是不行,需得施針降一降肝火為好,否則的話,容易引起旁的病癥。”

蘇玉錦醫不俗,柳媽媽一聽這個,再次忙不迭的點頭,“那就聽姑娘的。”

繼而又有些不好意思,“實在是勞煩姑娘了。”

到底是個下人,蘇玉錦是主子。

“什麼勞煩不勞煩的,你們既是平日里跟著我,那便是一家子人,不必說客氣話。”蘇玉錦打著哈哈,讓柳媽媽去床上趴著,再其后背上施針。

一番大展手之后,蘇玉錦心滿意足,柳媽媽也覺得渾通暢,連連向蘇玉錦道謝。

艾草看的心里的,也躍躍試。

于是蘇玉錦再次過了一把手癮。

等忙活完之后,才滋滋地將這些針給仔細收了起來。

因為心好的緣故,晌午時蘇玉錦下了廚,做了一道蔥油來吃。

整只,配上鹽、糖、蔥油、醬油等配的料,撒上些香蔥香菜和白芝麻,吃起來,滋味香濃。

艾草晌午時,再次多吃了半碗飯。

到下午西頭西沉時,霜葉來了,說鋪子里頭來了一個貨郎,是賣十三香的,聞著品質不錯,所以特地來問問蘇玉錦需要不需要買一些。

所謂十三香,是用多種調味料按著比重搭配,烘干磨封保存,用時直接倒菜,滋味香濃獨特,極人喜歡。

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十三香的配方有許多,若是細分的話,有炒菜的,有燉的,還有煲湯的,但市面上所賣的,大多是以花椒、八角、桂、山奈、陳皮、蔻、干姜、砂仁、白芷、丁香、木香、小茴香、良姜等制作出來的通用配方。

這樣的配方,可以說是百搭的。

但百搭的弊端是跟什麼都合,也就什麼什麼都不算突出。

若是尋常人做菜時,為了不出差錯,喜歡用這樣的十三香,但蘇玉錦廚藝不俗,做菜時也因地制宜,并不大喜歡這樣的通用調料。

“給對方回話,說咱們自己配料,用不上這十三香。”蘇玉錦對這十三香,并不興趣。

“婢子原是這樣回的,只是那人說,他這十三香與旁的不同,姑娘去瞧了也就知道了。”霜葉答道,“婢子也是見那人說的十分篤定,這才回來跟姑娘說上一。”

與眾不同的十三香?

蘇玉錦眨了眨眼睛,在想了片刻后道,“你先回去吧,我稍后就過去。”

去瞧一瞧,到底是怎麼樣的十三香,能與眾不同。

待霜葉出門,蘇玉錦讓艾草拿了稍厚一些的外換上,這才去了蘇記。

貨郎正在蘇記門口站著,腳下的扁擔兩端掛著竹筐,竹筐里拿油紙包的結結實實,本瞧不清楚里頭放的什麼。

但縱是如此,蘇玉錦還是聞到了油紙里面傳出來的調味料的濃郁氣味。

那貨郎見蘇玉錦走來,忙彎腰作揖,“這便是蘇記的掌柜,蘇姑娘了吧,我曾大勇,跟我師父兩個是專門賣十三香的。”

天寒地凍的,蘇玉錦將人請到了蘇記鋪中,待坐定后,才道,“剛底下伙計說小哥兒拿來的這十三香與旁的不同,只是不知有什麼不同之。”

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一說這個,曾大勇頓時揚起了下,“那不是我吹,我賣的這十三香啊,市面上那絕對沒人能做出來,這可是我師父的絕配方,無論是燉還是炒,這十三香往里一放,絕對是香飄十三里地!”

“蘇姑娘開的這蘇記現在生意好,人來人往的熱鬧的很,原本就是不錯的,要是再用了我賣的這十三香,保準這滋味再上一個臺階,賺的錢再翻一倍呢。”

眉飛舞,口沫橫飛地說了好一陣子,見蘇玉錦似乎興致缺缺,曾大勇輕咳了一聲,“這說一千道一萬的,不如親眼見一見,蘇姑娘看看我們這十三香?”

話罷,曾大勇從那竹筐里頭取了一點十三香來,放到一小塊油紙上,讓蘇玉錦來瞧,“蘇姑娘聞一聞,這香味兒?”

蘇玉錦拿了那油紙過來,先是仔細看了看那十三香的末。

細膩,并不沾手,說明磨的夠細,過了篩子,且炒的夠干燥,并沒有返況,接著再放到鼻下,嗅一嗅那味道……

蘇玉錦頓時愣了一愣,但有些不確定,接著又聞了聞。

這的確跟尋常通用版的十三香滋味有些不同。

但十三香版本不盡相同,甚至因為個人偏好的緣故,哪怕用途相同,配料也不盡一樣,但這個十三香,是過于有些不同了。

蘇玉錦看了看那曾大勇一眼,“這十三香,是你們自己做的?”

“是我師父的方子,我們師徒倆自己磨的!”曾大勇笑道,“蘇姑娘聞了這味道,是不是覺得香味好的很。”

“的確。”蘇玉錦道,“這里面加了些平時十三香不常用的陳皮和山楂,最關鍵的是,加了齏吧。”

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曾大勇登時愣在了原地,半晌才張了口,“蘇姑娘怎麼知道?”

“齏滋味濃郁,一聞便聞的出來,并不難分辨。”蘇玉錦笑道,“只是齏制作時頗為麻煩,制作方法知道的人也不多,尋常人不識得罷了。”

“你方才說這十三香是你師父所制,這齏想來也是你師父做的了,既然你師父有這種手藝,又為何只做這十三香來賣?”

能做出齏來,這手藝不同尋常,只做個需要沿街賣的十三香,實在有些屈才了。

又或者是,原本是廚藝大佬,要過這世而居的生活?

蘇玉錦實在有些好奇。

“這……陳年往事了,實在不好說。”曾大勇有些不好意思的撓了撓頭。

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