飯桌上,陸乘看見了小碗裏的黃豆辣椒醬,這是葉專門倒出來給家人嘗嘗的。
「是我沒見過的樣子……」
葉被他逗笑了,把筷子遞過去:「那你先嘗嘗看!」
陸乘拿筷子夾了一顆黃豆,筷子尖稍微用力,黃豆就碎了。
他驚訝地挑眉,這個黃豆的質好綿,和他印象中的黃豆完全不同。
黃豆剛口,鮮、香、辣,瞬間打開了他的胃口。
「好吃!」
陸乘放下筷子,拿起邊上的小勺子給自己舀了半勺,夾進還在冒熱氣的雜糧饅頭裏,一口下去,簡直是極品味。
看他吃得香,葉笑靨如花,雙手托腮地看著他。
因為趕時間,陸乘吃的很快,但是這黃豆辣椒醬也讓他一個人吃完了。
「太好吃了!」的時候,陸乘沒忍住又誇了一句。「這麼好吃的辣椒醬我要藏起來,不能讓張兆和大牛嚯嚯了。」
葉被他逗笑了。
「我給你們蒸了30個饅頭,現在天氣不熱,應該夠你們吃兩天。」
葉本來想送他上火車,但是陸乘沒讓。
火車道在下河村的半山腰上,走過去很麻煩,要穿過樹林,還要翻鐵柵欄,陸乘擔心葉回來的時候會遇到危險。
兩人來到村口,陸乘示意張兆和大牛先走。
「……」
陸乘握了下葉的手,覺綿綿的,也開始不舍。
「我會儘快回來,你在家要好好的。」
「嗯!你路上也小心。」
目送陸乘的影消失在遠方,葉在村口呆了很久,直到老村長喊了的名字。
葉回過神來:「村長!我的黃豆辣椒醬做好了!你要嘗嘗嗎?」
看笑得漂亮,老村長也跟著笑點頭:「好!」
一老一小朝著大食堂而去。
路上葉把黃豆辣椒醬又誇了一遍。
可擔心下河村的村民們沒見過霉豆,會被嚇得不敢吃。
到了食堂,葉讓徒弟劉學超把黃豆辣椒醬搬了一壇過來,揭開上面用黃土封的蓋子。
一淡淡的香味飄了出來。
村長劉天河鼻子了:「有發酵的香味。」
「這黃豆確實經過發酵,我用的就是食堂平日裏用來蒸饅頭的酵母。而且我嘗過了,味道正好。」
怕污染了罈子裏的醬,葉用乾淨的勺子舀了半碗出來。
劉天河皺著眉頭看眼前的黃豆,心猶豫。
「看著怎麼有點發紅?」
「嘿,我放了不辣椒。」
葉有些不好意思,黃豆辣椒醬裏面的黃豆其實是霉豆,屬於腌制的鹹菜類,口類似霉豆腐。需要有大量的鹽和辣椒去腌制,這樣才能激發黃豆的香味。
老村長估計沒見過這樣的做法,而且這裏食偏咸口,辣椒用得。
「放了這麼多辣椒,也不知道黃豆還能不能吃……」
下河村吃黃豆一般就是燉煮,煮爛了放點鹽就是一碗菜。
劉天河和陸乘之前的吃法一般,先小小地嘗一下,然後眼睛就微微瞇了起來。
這是老村長第一次吃到這種味道,黃豆口即化卻並不是煮爛了的那種口,而是像棉花似的。老村長沒有吃過雪糕,如果他吃過,他肯定會把裏這粒黃豆和雪糕做類比。
形容不出口並不影響老村長上這碗黃豆辣椒醬,他連續吃了好幾粒黃豆。
葉看他吃的開心,就從邊上拿來一盤雜糧饅頭,這是大食堂早上剛做的。
「村長,可以把辣椒醬夾在饅頭裏吃,味道也很好。陸乘就很喜歡……」
也不知道陸乘上火車了嗎?
有沒有發現自己給他的驚喜?
葉有點走神,可惜這1973年連個手錶都沒有,也掐不準時間。
劉天河也不客氣,直接拿起饅頭就掰開,滿滿地塗了一層辣椒醬,張大就是一大口。
三下五除二地吃掉了一個饅頭,他辣得斯哈斯哈地氣,好一會兒才豎起大拇指。
「陸三媳婦你真有一手!這醬也太開胃了。」
「那您說,如果我們村立一家食品廠專門做這個醬,能不能有銷路?」
之前葉就提過集經濟的事,當時劉天河了一點心思,但是並不怎麼看好。但是咂咂,他突然覺這個廠子很有搞頭。
「我可以去試試……」
也不知道這種報告怎麼打?沒讀過幾天書、全靠村裏人信任當選村長的劉天河覺有點頭禿。
葉看著村長,角漸漸翹起,信心更足了。
下河村大食堂這天中午多了一道冷盤,每個大桌都有半碗。
好奇心重的人首先吃了一口,然後立刻往自己碗裏拉。
等反應慢的人想要吃的時候,就只有一點底湯了。
「小超,這是什麼醬?還有多的嗎?」
有村民拉住正好經過的劉學超,邊著自己的,邊地看向他。
劉學超甩了甩手,沒甩開,有點無奈地放下自己手裏裝滿蔬菜的大盆。
「叔,這是葉大廚剛做出來的黃豆辣椒醬。」
「是黃豆做的?」大叔震驚地瞪大眼睛,「黃豆不是這個味兒啊!」
「嘿!肯定是有獨家方的嘛。」劉學超有點得意,他可是全程看著師傅做的醬,配方他都知道,裏面的細節師傅也跟他說過。
「那還有不?」
「還有兩壇,這兩天大家都可以吃到。」
「好好好!那我晚上早上來吃飯!」大叔眼睛發亮,打算趕去下地,把分配給自己的那塊地的糧食給收了,拿到7個工分就來食堂排隊。
葉做的醬供應下河村的大食堂連續吃了三天,獲得村民們的一致好評。
這讓忐忑的葉放下心來,還以為村民們會吃不慣南方的口味,沒想到只要是食就不分南北!
大華國的優良傳統之一就是全民吃貨!
第四天沒有吃到辣椒醬的村民們開始催葉趕做第二批。
「好嘞!」
葉笑瞇瞇地應下了,然後帶著劉學超,又朝村長要了幾個力氣大、做事細心的年輕媳婦過來幫忙。
轟轟烈烈地第二批黃豆辣椒醬開始製作……
咳咳,當然,葉也不是什麼矯人,這些年輕小媳婦裏面包括了家婆婆。
第二批黃豆辣椒醬十天後打開,味依舊。
「媽,我們明天去一趟鎮上吧?」葉可沒忘記自己最初的計劃。
張翠翠坐在大食堂里打著芭蕉扇,愜意得很。在食堂里幫忙可比下地舒服多了,風吹不著、太也曬不到,他們家這個三媳婦娶得可太對了。
現在是下午兩點,最熱的時候,也是大食堂最閑的時候,他們幾個人都可以歇歇。
此刻都排排坐,納涼中。
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