“好。”顧臣風當然知道會賺到銀子。
只不過……他們要真的帶著什麼沙煲牛回家去,顧寒冬難免會多想。
而且,他沒有并沒有吃過牛,也就不知道……哪個更好一些。
“臣風哥哥,這個煲仔飯有幾個關鍵點是一定要掌握好的,首先就是米和水的對比,這關系到飯的生程度,也就直接影響到客人的口。”
葉清清說話間,已經將米淘凈放進了沙煲里,添好水之后,把沙煲放在火上,又拉過顧臣風的手腕。
“臣風哥哥,你把手指進來,一下這個水的深度。”
“差不多有一指厚就可以了。”
“嗯,懂了。”顧臣風回手,然后看著一旁燉好的和佐料,“這些要怎麼弄?”
“等米飯開始收水,再放進去,臣風哥哥,你看著火候,大約一刻鐘后換小火。”
顧臣風點頭,然后蹲在了灶前,開始往里添著柴火。
葉清清在燜米飯的空,先是將磨好的糯米放在碗里加水攪拌勻,再將泡過的紅棗瀝凈水,然后用刀豎著切開一條,取出里面的棗核。
“臣風哥哥,為了增加口的甜度,我們可以事先用白糖在紅棗上抹一圈,然后再將糯米添充進去,就像這個樣子。”
葉清清邊說邊做,眉眼間是淡淡的溫和細致。
顧臣風總覺得做飯的樣子,一點兒都不像個十幾歲的孩。
“這道菜什麼?”
“嗯……心太吧。”雖然一再盜用現代人的就不太好,可葉清清覺得,不用白不用,反正用了也沒人知道。
將一粒粒飽滿的紅棗糯米裝盤后,火上的沙煲里也冒出了的大米香氣。
葉清清拿了塊干凈的紗布放在沙煲蓋上,然后一手拿著提前準備好的,一手小心的揭開。
“臣風哥哥,你看這大米表層一個個的小,這個時候我們要快速的把放進去,然后,再打個蛋鋪在上面。”
顧臣風原本想說他來做的,可葉清清上說的快,作也實在是快,他都還沒有開口,已經都弄完了。
“好了,現在換小火,再煮一小會兒。”
因為沒有鐘表記時,重新蓋上鍋蓋后,葉清清就開始在心里默默的數起了數,差不數了三四分鐘的樣子,才又墊著紗布將沙煲端下來放在一旁。
“小心燙著。”顧臣風在一旁看著的作,臉不由得沉了沉,“不是說好,你說我來做的麼?”
“哦哦,我忘記了。”葉清清看著他眼底的關切,不由得心里一暖,“那,臣風哥哥你把蒸鍋放灶上,再添些柴火,我們現在來蒸這道心太。”
“嗯,那這個就算做好了?”顧臣風按照的說法,邊做著手頭上的事,邊問著那道煲仔飯。
“現在還不算,等它燜著蓋子再焗一刻鐘就可以了,臣風哥哥,這最后一步也是最關鍵的一步了,千萬不要打開蓋子看,不然飯不夠可就麻煩了。”
“好。”顧臣風十分認真的點了點頭,在心里默默的將先前的步驟又捋了一遍。
等焗飯的過程,剛好將紅棗糯棗蒸。
在這期間,顧臣風負責看火候,葉清清則將先前挑出來的佐料又檢查了一遍,添了一些新的東西進去。
廚房里,兩個人有條不紊的忙碌著,廚房外,傅子軒幾次探著脖子往里瞄,都被金掌柜給小聲攔了下來。
“傅,您別看那葉小姐年紀輕,那脾氣可不是一般人能惹得起的。”
“我知道。”傅子軒勾著角笑了笑,一臉不在意的說著,“可爺我,也不是見什麼人都惹的。”
金掌柜一愣,總覺得他這話里有話。
不過,兩人的思緒很快就被廚房里飄出一陣陣香氣給吸引住了,等到葉清清推開門板走出來時,他們早已在翹首等待了。
看著一臉期盼的二人,對著金掌柜挽笑了笑。
“金掌柜,您進來嘗嘗吧。”
“唉,還有我呢!”傅子軒臉皮厚的也湊了上來,金掌柜在一旁訕笑著,最后只能讓亮子將沙煲飯和紅棗糯米一并端到包廂去。
而包廂里,早已備好了一桌佳肴,其中就有他們上次教授的魚香。
幾人同坐一桌,葉清清倒沒覺得有什麼不妥,反正是看在金掌柜的面子上,對于傅子軒,雖然沒有最一開始的那麼差評,但也談不上有多好。
頂多就是覺得他是顧寒冬東家的爺,又因上次送他們回村幫了些忙,對他不再冷眉冷眼,多了幾分客氣罷了。
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