這時候,葉蓁蓁商場那一堆的菜譜就能派上用場了。
巨大的石磨放在地上,葉家川套上騾子和韁繩,眾人圍在一旁觀看。
“蓁蓁,去廚房把昨晚泡的黃豆搬出來!”
“好嘞!”
葉蓁蓁提著木桶出來。
清澈的水裏頭泡著黃的豆子,用木勺舀起,一勺勺倒石磨中,推騾子,雪白的豆漿滾滾而出。
李大虎睜大了眼,沒看出啥不一樣來!這不就是普通的豆漿嗎?
心急的問:“大郎,咱們用這黃豆可以做啥啊?”
葉家川:“不要心急,俗話說心急吃不了熱豆腐。
北方吃豆腐的習俗來源已久,大多是白水燉豆腐,一點新意都沒有,我今天給你們一手!”
眾人麵麵相覷,更認真的盯著石磨看。
葉蓁蓁瞧這場麵有點好笑,一堆大男人圍在一個小小的石磨旁,騾子都嚇得抖了。
葉家川為了教會這幫漢子做豆腐,是親手跟媳婦學了廚藝,那真是一個難啊!
把豆漿下鍋,發出濃鬱的香味兒,倒適量的石膏水或者鹵水,這比例一定要弄好,不然做出來的豆腐會偏老,不!
點豆腐的鹵水比例,各家都是傳的,基本上不會對外人說。
看著鍋裏的豆花形,舀出來,倒在製定好的模裏頭,葉家川特地留了一部分豆花。
“媳婦兒,該你出場了!”
葉家川朝屋大喊一聲,業有專攻呀!他在廚藝這道實在沒天賦,還得靠娘子。
“來了!”
李秀蘭掀開簾子,讓這堆男人往後退,葉蓁蓁幫打下手。
好的豆花爽口、,吃進去咕嚕一下,直接吞進嚨裏,好吃的舌頭能掉下來!
配上一碗製醬料,蔥薑蒜加香醋,比例調配的剛好。
眾人捧著豆花吃,眼睛瞪圓了!
這這這……這豆花太好吃了吧!
他們在村子裏從來都是小蔥拌豆腐,吃豆花能加點糖就不錯了,沒想到還能加如此多的東西。
李秀蘭拿出一袋洗過的黃豆,鍋中放許熱油,炒,加點鹽,一份黃豆出爐了!
平時陪著小酒吃最合適不過了!
眾人吃著李秀蘭做出的食,那是胃口大開。
不過,李大虎猶豫的看著碗:“大郎,這黃豆做出來的東西好吃是好吃,不過,都是些平常可見的小吃,真的會有人來買嗎?”
葉家川放下碗:“你覺得酒樓裏的菜有咱們做的好吃嗎?”
“好像確實沒有!”
李大虎仔細回憶了一下,他們從中州過來,待了幾家驛站,做的吃食確實比不上葉家大娘子做的。
驛站的吃食寡淡的很,如今的大夏朝的吃食主要還是以蒸煮為主,偶爾也有炒菜,不過花樣不多。
因為鐵鍋不是人人都用的起的。
尚於食初始階段!
“這不就結了!”葉家川拍了拍他的肩膀:“而且我還有殺手鐧沒出來呢!”
轉頭朝李秀蘭做了個眼神,從桌子底下拿出一個小壇子。
眾人好奇的探頭,打開一看鹹香濃鬱的味道傳來出來。
又紅又黑的,散發著奇怪的味道,看起來像是壞掉的豆腐!
這這這……能吃嗎?
眾人懵的看著腐,無人敢下。
葉家川直接拿了碗飯出來,拌在米飯上,給其他人分了點。
李大虎看著手裏的碗,不敢吃呀!這模樣有點嚇人,見到葉大郎吃的頗香,一咬牙試試看!
嗯??
怎麽還好吃的!
更外麵醜陋的樣子比起來,腐的味道簡直味!一口咽下去,齒留香,忍不住再來一口。
“咱們賣這玩意兒肯定能發!味道太好吃了,就是模樣有些醜!”
“這腐,用豆腐塊做!不能隻買它,它醃製的時間比較久,在醃的時間裏,咱們不能閑著,多做點吃食拿出去賣,後頭積累了人氣,再推出腐,能多賺不錢!”
聽的眾人一愣一愣的,他們大字不識一個,不太懂商業,但是腦子好使,反正跟著葉家川走,保證沒錯。
打定了注意,眾人將自家婆娘喊過來跟李秀蘭學腐的做法,他們去磨豆漿,做豆腐和豆花,分工合作。
這段日子裏,軍戶們真是累慘了,白天耕田,晚上回來磨豆漿,是將日子過了起來。
十月中旬,西山縣裏頭,出現了一群陌生的麵孔,不像是久居在這裏的百姓,有點像從南方過來的。
提著個竹筐,走街竄巷買吃食!
“娘,娘,那貨郎又來了!我要吃黃豆!娘,你給我買一碗吧!”
巷子裏的人家,一個孩拉著娘親苦苦哀求,扯著過往的貨郎不肯鬆手。
“你這孩子!”
吳娘子拗不過兒子的話,掏出五文錢買了一小碗黃豆。
其實這小吃不僅小孩吃,也吃!有油水,價格也不貴,關鍵做的脆可口,比炸花生好吃!
“今個兒有腐嗎?”
“不巧了嬸子,腐剛才在街口就買完了!”
“哎呦,都怪你這小子,拉著我不走,現在好了,腐都被那幫婆子給買走了。你今個兒沒有腐吃了!”
吳娘子沒好氣的說。
“今天還有的鹹豆花,嬸子要給孩子買上一碗嗎?”
“吃!”孩子看著豆花,口水都快流下來!
這貨郎上的吃食跟外頭的不一樣,味道好吃多了!要是娘天天讓他吃就好了!
吳娘子瞪了一眼兒子,嫌錢多是不是!把這錢省下來,明天買腐吃,眼珠子一轉。
“小兄弟,明天你留點腐給我!不要太多,五塊就夠了!我就在這兒等你,放心,我肯定會給你介紹生意的。這大街小巷的,就沒我不認識的人!”
李大虎做出為難的樣子:“嬸子你也知道,我剛進城,這腐就賣完了!要是給你留也行,誰讓你天天買我家的東西!
明日還是這時間點,我給你留六塊腐!”
“好啊,你明天來,多留點!我保證給你介紹生意!”
吳娘子笑的眼睛都開花了,這貨郎買的腐太下飯了,家裏老人也吃,關鍵不貴!
雖說隻有小小一塊,但是隻買一文錢!
而且這貨郎實誠,每次都會給多舀點湯,拌著飯吃,味道太棒了。
李大虎背起竹筐,繼續走街竄巷吆喝。
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