沈旭一臉懵的站在老村長家的院子里。
看著院子里堆滿的各種食材,整個人都是日了狗的覺。
畢竟要準備足夠數百人吃的東西,村里人由于常年干農活的緣故,飯量又普遍較大,所以若是準備的了,很可能會讓人吃不飽。
這一次結婚,是村里的兩家人結親。
彼此七大姑八大姨的、叔伯兄弟各個親屬家庭,也基本上全都住在村里。
雖然不至于滿村人都請,但湊個幾百人來吃流水席,還是非常容易的。
哪怕是一些村里不的人,平日里可能見了面,也就是點個頭,甚至招呼都不會打,也難保人家會不會跑來湊一雙筷子。
反正吃這種流水席,要給的喜錢也不多。
有時候一大家子五六口人過來,估著也就是給一張百元鈔票而已。
若只是單人前來,估著十塊二十塊,都是拿得出手的。
當然,這是沈家屯的市場行。
如果是附近其他幾個村子舉辦這種紅白喜事的話,行就要比沈家屯上漲不了。
而到了海市里,參加一場婚宴,最低基本上一個人都要給到六百的紅包。
稍微好一點的關系,便是一千起。
一旦到了死黨、閨這個級別,那麼給的紅包數額,往往上不封頂,主要據個人的經濟況來決定。
從給紅包的錢數上,就能夠看得出來,僅僅是海市這樣一個副省級市的范圍,貧富差距之大,便已經到了目驚心的程度。
開放以后的這些年所帶來的,不僅僅只是經濟的飛速發展,同時還有財富分配不均所造的種種問題。
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城區里燈紅酒綠,農村節食,不外如是。
雖然在來老村長家的路上,沈旭已經聽老村長講完了是有什麼事需要他幫忙。
可此時此刻,面對著這滿院子的食材,沈旭依舊忍不住直撓頭。
“小旭,我知道這是強人所難了,但你一定要幫幫忙,這一時之間我確實是找不到別的大師傅過來頂班了。你放心,所有的這些食材,都已經理好了,你只要直接下廚就行了。”
沈建國陪站在沈旭的邊,著糙的雙手,滿臉歉意的開口說道。
“這個……老村長,我只能說盡力吧,因為流水席這種大鍋臺……我確實從沒有接過,也不知道能做什麼樣子,要是做的不好,你可別怪我。”
沈旭苦笑著說道。
其實那本廚藝大全灌輸給他的知識以及記憶里,是有關于流水席的容的。
畢竟,流水席雖然本不算什麼菜系,可無論是南方還是北方,在廣大農村地區,都極為流行。
在流水席上常做的菜,也都跟地方特菜系有著非常直接的關系。
比如北方的流水席,以大魚大為主,而南方的流水席,特別是閩南一帶,則以海鮮為主。
但這種區別,不是流水席本的區別,是不同地方備不同特食材的區別。
沈旭之所以不敢把話說滿,完全是因為腦海中那些關于流水席的容,沒有任何一樣,是跟致以及追求極致口有關的。
所有的流水席,都是要用大鍋去做的。
一鍋能一下子出十幾份菜,在火候的掌控上,以及對食材的口細把握上,自然便會到很大的影響。
因此不管怎麼做,也不管什麼水準的廚子來做,流水席實際上從的角度來講,都跟絕對的味蕾無關。
那是量大、管飽,吃著過癮的代名詞。
“哎呦,這話說得,你愿意來幫忙,我就已經很激了。要不是你來的話,沒有大廚掌勺,我這中午連菜都準備不齊,到時候鄉親們來了,還不得看我的笑話啊?”
老村長苦笑著搖了搖頭,接著說道:“我這張老臉倒是無所謂,都半截子土的人了,沒什麼不了的,但我孫子他臉啊!
如果今天中午真是連席面都招呼不起來,那我孫子以后在村里可就抬不起頭了。即便結了婚,婚后還不知道要被他媳婦怎麼埋怨呢!”
沈旭聳了聳肩,開口道:“吧,那我這就進廚房準備,不過食材太多,都這個點兒了,我一個人肯定忙不過來,所以老村長你得再找幾個人,專門幫我打下手,我只負責掌勺,這樣應該還來得及。”
老村長立刻點頭道:“沒問題、沒問題,我這就去喊幾個婆娘過來給你打下手。咱們這個材料,是按照每一桌八涼八熱準備的,你看看材料都能做些什麼,然后隨便做就。”
沈旭揚了揚眉。
老村長雖然說隨便做,但他卻肯定不能真這麼聽。
既然答應了幫忙,那肯定就要盡量做到最好。
否則的話,這個忙倒不如不幫,省的出力累,還落不到什麼好。
盯著滿院子的食材看了看后,沈旭開口道:“這樣,老村長,我看了下咱們準備的材料。咱們就直接按照家常的方式去做,然后起個喜慶通俗的名字,這樣面子里子都能有,也不至于出什麼問題。”
“行行,都聽你的。”
老村長立刻點頭道。
“,那就白灼蝦、清蒸魚、黃酒豬手、蔥油,煎豆腐、三杯鴨、松仁玉米、西藍花,大肘子、小鴿、梅菜扣、土豆。牛仔骨、燉大鵝、揚州炒飯、丸子湯!”
沈旭一邊在腦海中整理著關于流水席的那些容,一邊看著院子里準備好的食材,迅速的定好了十六個菜究竟都要做些什麼。
老村長在一旁聽的不由張大了。
怔怔的有點不知道該說些什麼好了……
這是在報菜名嗎?
一腦的直接就順下來了?
“別愣著了啊!咱們時間張,現在就立刻開火吧。很多菜是可以先做個半,等鄉親們上桌之后,再熱一遍就能直接開吃的,所以這便直接上手吧,趕早不趕晚!”
沈旭開口提醒道。
“哦!對!對!我這就去喊人!小旭你這邊多擔待這點,一會兒人到了,有什麼需要們干的,你就盡管安排!千萬別客氣!”
老村長答應了一聲,轉著急忙慌的往院外走去。
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