“來了來了，已經做好準備了嗎？小朋友，你應該摘花的時候也讓我們看看啊！”

“我也想摘花的，好好玩的樣子啊！”

“嗚嗚~，小朋友，沒看到摘花環節，酒生會不完整的。”

“下次吧，今天我也沒去，”蘇白說道：“那我們開始吧！”

蘇白說著，讓人幫忙往大蒸籠里鋪一層糯米，他在上面灑一層桂花，白黃相間非常好看。

這個廚房一共兩個灶，大大的蒸籠也弄了兩個，桂花灑完，糯米也鋪完了，蓋上蓋子，開火蒸。

糯米要蒸四十分鐘，這期間，蘇白淡定蒸米，他的卻不淡定了，因為踢人的事，蘇白被罵上熱搜。

管理員想來想去，默默給蘇白發了私信。

燒火燒得正高興的蘇白：“……”

第35章

蘇白疑,他以前雖生活在二十一世紀信息炸時代，可他不追星，在網上最多看看時事新聞,對于這類爭執有點不著頭腦，不明白為什麼會吵起來。

“沒事的，讓他罵吧，我也聽不到！”

蘇白如是回道。

后援團長：“……”

不過這事并沒發酵多久，其他被踢出去的三人看著前排幾個熱搜,終于明白自己為什麼會被踢出去了。

俞星闌：“小朋友有非常多的,我也是其中之一，有人說直播間今天的在線人數是我帶過去的,我非常不高興,因為明明是小朋友自己的。我生氣起來,也會罵那些罵小朋友的人哦！”

杜澤城：“同意#小朋友……我生氣起來，也會罵那些罵小朋友的人哦！”

上開明：“我沒一百億，里面有一大半是別人買給我的，我的比小朋友還呢！”

三家：“……”

四十分鐘左右，糯米蒸得差不多了，打開蓋子,香噴噴的糯米飯帶著濃郁香氣飄出來，與以前不同的是這一次還帶著淡淡的桂花香味,很特別。蒸得白的糯米甜粘稠，又粒粒分明，視覺與嗅覺同時的沖擊,讓大家口水直流。

“咝，口水流下來了，天香臺閣桂花糯米飯,名字聽著就好吃，小朋友，來一碗吧！”

“別鬧，正在釀酒呢！雖然我也想來一碗紅燒。”

“真的很特別，帶著桂花的香氣，白的米飯帶著粒粒黃花瓣，漂亮，也肯定很好吃。”

“啊啊啊，好期待酒啊！”

“是不是行了？接著拿去發酵嗎？不對，還得拿下來放涼拌紅曲米吧！”

“對哦，只是這兩個蒸籠比做黃酒時還要大，我擔心小朋友小胳膊小不能把蒸籠弄下來。”

“噗，不是有兩個行走的馬賽克，哈哈哈，是不想臉嗎？”

“嗯，兩位叔叔不太想臉，”蘇白說道：“那我們進行第二個步驟吧！”

蒸好后的糯米要拌開加適量的清泉水糯米弄涼，讓粘在一起的糯米分開一粒粒的。這個步驟好玩又簡單，直播間也是挽袖子要幫忙，說不想讓蘇白辛苦。

蘇白：“……”

如果你們能控制住，不把糯米飯把里塞，我就相信你們。

“好吃，好吃，香口糯，口細膩，就是點咸味，再加一碗紅燒就好了。”

“笨死了你，別說啊，等下小朋友發現我們在吃了。”

蘇白：“……”

糯米飯與桂花清泉水拌好后，蘇白帶著直播間走進酒曲發酵房。

此時的酒曲已經發酵了兩個來月，這里每天要通一次風，所以蘇白對于酒曲的發酵心里有數。

從中取了兩塊酒曲出來，呈淺褐，放到鼻子下聞，有純正的曲香味，現在的酒曲不算最好，還要繼續發酵。一級的酒曲呈灰白，非常漂亮。

直播間觀眾看著蘇白拿著一塊磚似的酒曲往外走，這時才發現，蘇白這次釀酒竟然使用了酒曲。

“媽媽很高興，離花雕又近一步了。”

“有點不明白，為什麼不用紅曲米？”

蘇白回道：“酒曲的分類有五大種，主要的是紅曲米，麥曲，小曲，大曲，還有麩曲，紅曲米和麥曲主要用來釀黃酒，小曲黃酒白酒都可以，麩曲用于白酒上面，這幾種都是時代變化帶來的不同曲種。而大曲是由小曲改良出來的，算是幾種酒曲的顛峰，它適用于任何一種酒，釀出的酒無論是醇香度都比其他的更上一層，但是由于它造價太高，用量太大，所以只有名貴的酒才用。”

二十一世紀的時候，比較便宜的白酒黃酒用的是其他種類的酒曲。花雕、杜康，茅臺、西這種名貴酒，用的都是大曲。

直播間觀眾聽得連連點頭，不太懂，畢竟在蘇白出現之前，他們沒見過酒曲，也不知道有酒曲，但是聽著就很厲害的樣子。

“那就是說，到時出來的酒會很貴嗎？”

直播間有人注意到這個問題了。

“到時如果大規模生產白酒黃酒，用的可能就是其他酒曲了。”蘇白回道：“我個人釀的，當然還是用大曲。”

“咦，不對啊，小朋友你不是說麥曲是用來釀黃酒的嗎？可是你這個大曲不也是用麥子做的酒曲嗎？有什麼不同？”

“盲生，你發現了華點，蹲！”

“啊啊，真的，我記起來了，我記得之前小朋友也這個麥曲的。”

蘇白笑了，竟然注意到這點：“大曲只是一個總稱，它還包含著很多曲種在里面。這樣吧，為了讓大家區分，以后我們就它包包曲吧！”

直播間觀眾連連點頭，告訴自己，我真懂了，再問下去，自己腦子會更糊涂。

蘇白也知道這里面的知識高深的，說多了大家更懵，沒再解釋下去。包包曲過了檢測，據糯米的數量來配包包曲。這步完后，把包包曲碾末，加適量的水，倒到放涼的糯米里面攪拌，保證每一粒米都沾上酒曲水。

兩大蒸籠的糯米完后缸，從中間個封口。

這一次有兩個人幫忙，重的東西都是他們抬來抬去，蘇白竟然沒怎麼覺到累，請顧若云真是太棒了，下個月給他加工資。

“好了，直播完。”蘇白拍拍手，回頭看直播間，一眾人在哀嚎。

“怎麼這麼快，怎麼這麼快？我還沒看夠呢！”

“想知道什麼時候能出酒？”

“大概要兩個月，”蘇白笑道：“等下個月酒曲滿發酵三個月，出來就可以釀白酒了，黃酒也是下月開封，高不高興？”

“高興，可是我們不能這樣等到下個月吧，小朋友，咱們繼續釀吧？發酵總是這麼長時間，我們要不停的釀，不停的釀，以后才能不停的開封，不停的開封啊！”

“大哥說得對。”

蘇白聽得卻搖頭了，“暫時不會釀酒了，要提前做麩曲和小曲，否則到時工廠出來了，沒酒曲釀不了酒。”

“對哦，工廠啊，工廠啊，差點忘記，深呼吸，我們要學會忍耐，暫時沒釀酒直播看和沒酒喝是為了后面能喝好多好多的酒，小朋友，我們來做酒曲吧！”

“紅曲米也加上吧，還有釀黃酒的麥曲，大曲也要做好多。有了好多好多酒曲，就能生出好多好多的酒。”

“這個主意我贊同，來吧，寶貝，咱們來制作酒曲。”

“好激，我都恨不得去幫忙了。”

蘇白無奈笑了，每種酒曲的發酵環境都不一樣，雖然小曲制作流程非常快，不用跟大曲似的得發酵幾個月半年，可因為怕不同的曲種發酵細菌會串，所以還是要分開房間，這樣一來，他得備多房間多控溫設備才能把這麼多酒曲弄出來啊！