銅鍋魚上來了，幾人卻沒忙著去吃魚，而是很老道地先打上一碗魚湯，慢慢地吹著熱氣，喝上一碗湯，很純正也很鮮甜。

一碗鮮甜的魚湯下肚，幾人才據自己的喜好和口味。紛紛用另一隻碗，自己放上多不一的蘸水調料，打些滾燙的魚燙澆進去，製作各自喜歡的蘸水。

祁景燾用筷子蘸點品嚐下自己製作的蘸水味。覺得辣味不夠，又挖了幾勺子蘸水調料進去，再嚐，才滿意地用大勺子挖了一小塊魚，放到剛剛喝湯那隻空碗裏，先吃上一碗鮮的清湯魚。回味下清湯味的鮮甜，更喜歡吃麻辣味的祁景燾再用大勺子挖了一大塊魚，自己慢慢地邊蘸蘸水邊吃魚。

淡水魚刺多，大家專心地各自吃魚，很說話。祁景燾接連幾碗魚下肚，才滿意地拍拍肚子。抬頭看看同樣滿足的三位同伴，笑嘻嘻地說道：“好長時間沒來江川湖邊吃魚了，這裏的魚吃上幾次，在家裏就沒法吃清湯煮魚囉。”

“我來滇中工作後，才來吃過這裏的銅鍋煮魚，這味道真是絕了。現在，我在滇中市區那些飯店吃魚，就隻能吃其它做法的，這份鮮甜，其它地方做出的清湯魚沒法比。嘿嘿嘿，真想吃清湯魚了，就直接跑過來湖邊吃。”牛偉強一臉回味地說道。

“銅鍋洋芋燜飯差不多該上來了，留點肚子吃洋芋燜飯。這裏的飯菜就那麽簡簡單單的一鍋湖水煮魚，一鍋洋芋燜飯，配上蘸水和幾樣鹹菜，各地來的人，各種口味都能滿足。我結婚那年，有十多位東西南北的同學過來，眾口難調。想想，就特意帶他們過來吃銅鍋魚。結果，gd、fj、江浙sh口味清淡的沒話說，sc、gz、hn喜歡辣味的也很滿意，sx、hn、ln、tj那幾個北方人說吃撐了。”牛偉強拉開話題開講。

張洪樂嗬嗬地接口說道：“嗬嗬嗬，咱們彩雲有兩種吃食號稱全國通殺，一個是過橋米線，一個就是銅鍋魚，無論那裏的人過來，喜那種口味，這兩種吃食都能讓來的人吃飽喝足，滿意而歸。”

“誰說的？”還在對付半個魚頭劉建民抬頭問到。

“嗬嗬嗬，你管他誰說的，我們隻看實際。你以後招待那些外省來的客人，可以試試。本就不需要費事去了解他們的吃食口味，直接帶他們去吃這兩種吃食試試就知道了。”張洪說完，還意猶未盡地撈出另一半魚頭放到自己的碗裏，蘸上蘸水滋滋地品嚐著的魚頭。

“你們兩個倒是會吃，魚頭到最後吃才真正。嗬嗬，如果吃魚頭，大頭魚最絕，吃不到大頭魚的況下，這湖裏的花白臉魚（花鰱魚）味道最好，下次可以過來嚐嚐。那才是真正的價廉，才二十塊一公斤。”祁景燾眼饞的看著那兩位碗裏的魚頭說道。

“這還不簡單，過幾天我們再來，就專門吃銅鍋煮花白臉魚魚頭。”牛偉強馬上接過話茬。

“嗬嗬嗬，牛總，那可是道真正的好菜。如果不是招待那些隻吃貴的不吃對的貴客，招待自己的朋友，完全可以點花鰱魚魚頭。隻不過花鰱魚的細刺多，有小孩子跟來最好別吃，容易被魚刺卡著。”祁景燾笑笑建議。

吃完那半個魚頭的劉建民輕鬆愉快地說道：“這還不簡單，如果有小孩子跟來，就再加個鯰魚，大家各吃各的。”

這時候，專為銅鍋魚配製的最佳搭檔，銅鍋洋芋燜飯端上來了。遠遠聞到那濃鬱的香味，祁景燾幾人就沒了繼續說話的興致，他們都那香味吸引住了。看著銅鍋裏那油而不膩，粘卻顆顆獨立的米飯和香噴噴焦黃焦黃的洋芋。幾人紛紛拿起碗，在與糊之間找到最引人的香氣和味道。

洋芋燜飯原本隻不過是一道上不了臺麵的“貧民菜”，說他是貧民菜，是因為他的用料和製作方式實在是太平常，太簡單，太貧民化了。

滇中農村裏的人上山下地幹活，有些路途遙遠沒時間回家去做飯了，就帶上隻鍋和必不可的米、油、鹽，至於當菜用的配料就看家裏有什麽了。農村裏有的蠶豆、豌豆、花菜、洋芋（土豆）都行，當然了，最常見的洋芋也最便於攜帶。

帶上這些東西一起出門下地。差不多該吃飯的時候，在田間地頭弄幾個石頭或大土塊做個簡單的灶。把鍋架上，淘洗好的米、剝去皮的洋芋切塊混和在一起，加上適量的鹽和油一起燜，水幹飯就，非常典型的農家飯。

然而，經過銅鍋的燜製，此時的洋芋在祁景燾他們嚐來卻如此可口。當然，這米飯還得趁熱吃，熱騰騰的米飯，會讓食客們在香味四起的碗邊品嚐鬆可口的味，配上那些簡單醃製的鹹菜，還有那蘸水調料，那熱氣還不時地增加食客吃飯的熱，讓食客們能夠盡食帶來的滿足於快樂。

一頓簡單味無酒的晚餐在歡快的氣氛下結束，吃撐了的四人結賬離開時，那夥春城來客也正高高興興地拍著吃撐的肚子出來。負責點魚那個夥子慨地大聲和同伴說道：“哥幾個都吃撐了吧？來江川吃魚，稱活魚時就要注意，平均每人不要超過一公斤，點多了本就吃不完。”

“是嘞，俊哥點的那條大青魚就是好吃，比鯰魚味道好多了。”

“以後再來吃青魚，還得俊哥出馬，要不然就隻敢老老實實點草魚吃了，免得被老板蒙……”

看著說說笑笑去到停車場，開車離去的那夥春城客人，祁景燾會心一笑，“看來吃什麽魚並不重要，吃的還是心。”

回程的路上，牛總一路上妙語連珠，搞的車上幾人一路上歡聲笑語，不像來的時候那麽沉悶。回到依然燈火闌珊的南煙辦公區時，就連心裏一直有所戒備的祁景燾都覺到，他和今天第一次打道的牛總很悉，似乎已經是多年的朋友了。

歎牛總似乎就是一個天生的生意人，商遠遠高過自己的祁景燾，和什麽都沒說，似乎今天請他們大老遠地跑到江川吃飯，隻是和自己真心實意個朋友的牛總告辭後，祁景燾去車庫騎托車，往自己的小窩趕去。

他還一直惦記著他自家公司今天開業的事呢，想回去問問蘇敏的況。到達春熙小區，看到2棟306客廳窗口出的溫暖的燈，祁景燾忘卻了工作激增的煩惱，和牛總突如其來飯局的戒備，停好托車，快步向3樓衝去。