孟對小伙伴的心理掙扎一無所知,他正對著空的街口東張西:張大爺竟然不在,是病了嗎?他還想請老人家一起過來吃餃子呢。
“過節好啊,仔。老張頭兒今兒不出攤啦!”王大娘提著一捆大蔥從西邊回來,走得臉上紅撲撲的,聲音歡快,“媛媛娘派媛媛來喊他一起包餃子過節吶。”
媛媛年紀小,不知道張大爺每晚深夜才收攤意味著什麼,但媛媛娘知道。
沒什麼可回報的,只好趁著過節親手做一碗素餃子,將里面塞滿自己的激。
“那就好。”孟瞬間把一顆心放回肚子里去,還念了句阿彌陀佛,“王大娘過節好。”
他的視線忽然被對方手上堪稱健壯的大蔥吸引過去,“這蔥?”
長得可真漂亮。
“菜市場買的,隔壁鎮子上的人過來賣呢,才七文錢一斤!”王大娘滿足道,將沉甸甸的一捆大蔥提起來給他瞧,又作勢要拔,“噥,我送你幾!”
“不必了不必了!”孟連連擺手,轉頭對白星說話的語氣明顯急促不,“白姑娘,我們趕去賣豬!”
然后買大蔥!
多麼麗的大蔥呀。
壯的長長的蔥白,翠綠厚實的葉子……婷婷直立,儀態堪比淑!
約莫兩刻鐘后,把野豬賣了七十六個大錢的白星稀里糊涂跟著孟穿街過巷,最后滿面茫然地來到人人的大蔥攤子前。
看著孟蹲在地上,神激乃至虔誠地著一字排開的大蔥們,心略略有些微妙。
“老板,”孟夠了,這才問道,“怎麼賣呀?”
“一捆是十斤,”老板是個三十來歲的壯漢子,臉被寒風吹得黑紅一片,豪一笑,“你要一捆的話就是七文錢一斤,單買的話是八文。”
北方冬日新鮮菜蔬極,且大蔥用途極廣,煎炒烹炸都用得上,大部分居家過日子的人都是按捆買的。
可孟只有一個人。
他有些為難地了手,突然想起什麼來,又瞅了眼邊的白星。
姑且算是兩個人吧……
“來一捆!”孟一咬牙,空前豪放道。
大蔥用可多呢,他什麼都會做!所以一定吃得完。
“好咧!”攤主笑道,“誠惠七十文,您自己挑捆好看的。”
孟果然細細挑選。
足足七十文呢,他今天可算做了筆大買賣!
回去的路上,孟的腳步輕快地簡直要飛起來,“白姑娘,我們今天吃兩種餡兒的餃子吧!”
豬白菜和豬大蔥的,嘿嘿。
*******
皮餃子皮包,餃子皮并不需要特別發酵,出門前和面,回來就可以手了。
孟將面團/長條,沾了點面后切小小的滾刀塊,手掌輕輕一撥一按,面塊就都乖乖了厚實的小餅子。
他取出搟面杖,右手在案板上咕嚕咕嚕滾得起勁,左手拎起小面餅的邊緣不斷轉。然后就跟變戲法似的,一張張中間厚四周薄的餃子皮出現,隨著他輕拋的作,白蝶一般翩然落到角落里。
白星覺得鄰居像極了百寶囊,每隔一天拎起來抖一抖,就會吐出新本事。
就連搟面皮也很賞心悅目:作輕巧靈敏,仿佛帶著某種行云流水般的奇特韻律,看上去一點都不難……
擱一張面皮在掌心,挖一團餡進去,他幾骨節分明的纖長手指歡快地悅幾下,好像扶著面皮的邊緣跳舞一樣,神奇的事發生了:
原本毫不相干的零件在白星眼皮子底下變一只圓滾滾的大水餃!
見白星眼地看著,孟下意識問道:“你要試試麼?”
白星飛快點頭,鄭重其事地坐下,學著他的樣子攤皮、抹餡、……
片刻后,著新出爐的“水餃”,四周一片安靜。
孟:“……”
白星:“……”
皺著臉,視線不斷在自己的果和墊盤上另外那些之間游移,覺得一定是哪里出了問題。
不然都是一樣的東西,為什麼……
現在孟肯定了,新鄰居是真的不會做飯。
因為包出來的水餃像極了話本游記上寫的,某種西南氣候炎熱一帶大象的巨:
耳朵巨大!
孟搔了搔額角,絞盡腦想著安的話,最后還是覺得自己讀書太。
這個,這個可能就是老祖宗口中的人無完人叭!
不知誰家放了鞭炮,空氣中彌漫著淡淡的火/藥味道,仿佛瞬間喜慶起來。配著白雪,讓人有種過年的恍惚。
大肚皮水餃在鍋里滾了幾個來回,面皮變白星悉的半明狀,終于挪到盤子里:月牙形的是白菜豬餡兒,元寶形是大蔥豬,很清楚。
新鮮的白菜水分很足,孟特意沒有得很干,吃的時候潤潤,啵唧一咬,還會有湯濺出來。
他充滿地想著:放得可真多呀!
整個餡都抱在一起,安安靜靜地伏在淺淺一汪水中,沉默著散發香氣,如嫻靜的小人。
酒香不怕巷子深,我雖然外貌樸實無華,但只要你咬一口就發現涵多麼富,水餃姑娘安靜地說。
“是蛋兒餃子!”白星宣布道。
孟對此十分贊同,熱烈地向推薦了三種蘸料:蒜泥、香醋,還有辣子油。
兩人敞開肚皮吃了一大鍋,最后幾乎要堆到嗓子眼兒,扶著墻不敢,生怕作稍微劇烈一點,就會有大個兒餃子從嚨里蹦出來。
桌邊有提前涼好的山楂水:用去了核的山楂加冰糖煮開,水會變淡紅的,微微掛壁又酸又甜,生津止消食解膩,最適合吃撐的時候用了。
白星抱著一碗沁涼的山楂,打著飽嗝兒與墻頭的小雪人對,心好極了,眼底都著笑意。
真好呀。
*******
下午兩人一個劈柴,一個收拾豬下水,忙活得不可開。
立冬過后,一直到冬至,白天會越來越短,今天大約申時(下午五點)剛過太就落山了。
無邊的黑夜從四面八方侵襲過來,吞噬著到的一切,百姓們紛紛點起燈火,用一團團橙黃的暈驅散夜幕。
說來也怪,黑夜分明是那樣可怕,但只要一回到家,點起一盞螢豆般微弱的油燈,所有的恐懼便如水般退散了。
好像夜間猛與人類世代約定:以家為限,各自安好。
正是要貓冬的時候,男人們早早回了家,人們已經做好熱氣騰騰的飯菜等著了,孩子們舉著糙的木制玩在旁邊大聲嬉鬧,偶爾跑得急了還會摔一跤。也不哭,自己骨碌爬起來,連子上的泥土都顧不上拍打,繼續喊著著笑著追逐起來。
大些的孩子已經開始幫著家里干活了,嫻靜的孩子學著做針線,再不濟跟著端盤子拿碗。
一家人圍坐桌邊,說些白日見聞,攏一攏今年的收,展一回來年……
男人們可能會喝點小酒呢,也不是什麼好酒,酒稍顯渾濁,滋味兒也淡的很,但他們就著自家婆娘做的小咸菜,還是喝得有滋有味呢。
偶爾有好奇心重的孩子在父親的大上看,這是喝的什麼呀?
當爹的哈哈一笑,索直接用筷子尖兒蘸一點,讓孩子一下。
小孩子往往上一刻還滿懷期待,下一刻就被口中瘋狂蔓延的辛辣刺激的哭了。
一時間,孩子哭,男人笑,合著人們的嗔怪四起……
白星安靜地聽著四周傳來的靜,只覺仿佛有無形的煙火氣將自己緩緩包圍,那力度十分和,像極了夢境中母親的懷抱,溫暖寬厚。
的心忽然得到了寧靜。
“白姑娘!”孟突然從廚房探出腦袋來,昭示著晚飯的開始。
晌午還剩了幾個餃子沒吃完,他做了煎餃,臨出鍋之前還用蛋攪和了一點稀面糊倒進去,隨著嗤啦的聲響再撒一點芝麻粒就好啦。
鍋子還是他慣常用的一人鍋,可以整個端起來,直接將煎餃平移到盤子里,底部完整的蛋面糊殼子依舊是個完整的圓盤呢!
天氣寒冷,兩個人吃這麼點煎餃肯定不夠,他將新買來的大蔥切兩顆熬出蔥油,飛快地搟一扎面,煮后盛在碗里,用滾燙的蔥油一潑!
嘶~
晶晶亮的油花四濺,在淡黃麥的面條上瘋狂舞,蔥油的香氣迅速滲面條。這時候用筷子飛快地攪拌幾下,每一面條上都裹滿瑩潤的蔥油,噴香!
蛋餃子配蔥油面,怎麼想都太過奢侈了吧?可誰今天過節呢!
孟滋滋地想著。
都是葷的,到底有些膩,但不要,還有提前煮好放涼的濃郁山楂水呢!酸甜可口,最開胃消食解膩了,要不要來一杯?
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