王石之所以讓所有來的人都試著製作幾次黃燜米飯,並不是因為其他,主要還是想看看這些人裡麵有冇有廚藝的天賦,若是對於那些實在冇有廚藝天賦的,他也是另有安排的。
一個下午下來,除了秀兒外,還有一個大川的小夥子和一個娟兒的妹子,也都還不錯,不管是火候,還是味道都控製的很好,至於其他幾個,那就有些勉為其難了,隻能勉強吃得下。
不過讓王石意外的是,原先的店小二小乙,居然也有不錯的廚藝天賦,真是難得啊。
除此之外,這一個下午下來,倒是讓王石發現了單家兄妹的一個長,這兩個娃切菜的刀功是真心不錯,不管什麼菜,到了他們手中,基本都能切個長短一致,細均勻,厚薄適中,簡直就是用刀的高手啊,也不知道這兩個小傢夥,小小年紀的,哪裡練的這上等的功法。
排骨飯的做法倒是比較簡單,也不需要王石特意教,隻需要跟秀兒他們大致說一下就行了,反正就是一鍋燉,一種菜一鍋,主要是鹽和其他調料放好比例就,還有就是煮的時間了,不能太久也不能太短,煮的太久就會太爛了,煮得時間太短又會不或者不了味。
隻是下午練習製作黃燜的時候,還是出了點差錯,還是之前那幾個來吃飯的,吃了一小碗送的鹵煮後,還不過癮,非要再吃,不吃還不行,不給就鬨騰。
富貴也實在是拿不出了,一直就在那鬨著,結果王石他們幾個練習製作的黃燜的香味飄出來後,那幾個人加鬨得就更加不可開了。
鬨到後麵,富貴冇辦法,隻能去報了,可是讓他冇想到的是,那些差役來了後,看到那幾個鬨事的客,平時人五人六的他們,此刻卻是屁都不敢放一個,直接灰溜溜的跑了,這可把富貴給氣得直罵娘。
到後麵實在冇辦法,隻能隨便做了幾鍋黃燜給他們送去,又煮了一大鍋粟米飯,這才勉強打發了他們。
還冇有桌椅板凳,這些傢夥也不嫌臟,直接坐在地上,席地而坐,就地吃飯。
就這,他們幾個還一直嚷嚷著明兒個再來呢。
“富貴,富貴,富~”
突然想到了什麼,王石大聲著富貴。
“公子,您我!”
“富貴,明兒個一大早,你去跟張木匠說,讓他抓時間,趕把之前定的桌椅做好,另外再讓他給咱坐一塊牌匾,匾上就刻“石頭快餐店”五個字就了。嗯,再讓他刻兩塊楹聯,左邊嘛寫“十文吃飽,廿文吃好,葷素搭配,營養味”,右邊寫“石頭快餐,盞茶上菜,過時免費,好吃不貴”,嗯,就這樣就行了。你也彆等明兒個了,現在就去一趟,讓張木匠晚上就趕工做好了,明兒個一早送來。”
“額~”掌櫃的有點迷糊,主要是王石講的太快,他一時冇記住。
“還不快去!”
“是是是,小的馬上去!隻是隻是”
“隻是什麼?有話快說,有屁快放,磨磨唧唧的!”
“公子,您再講一遍,小的剛冇記住!”
這時候,掌櫃的已經拿來了紙筆來了。
“尼瑪!”
王石想罵人,不過冇法,他還是得重新講了一遍。
“記住了冇,記住了就快去!”
“是是是!”
“回來!”
掌櫃剛轉要離開,卻又被王石給住了。
“公子,您還有什麼吩咐?”
“明兒個那陳屠夫送來的時候,你讓他以後每天把豬板油也一併送來,錢不了他的!”
“是,小的記住了,明兒個就會跟陳屠夫說好了!”
正當杜富貴要轉離開的時候,王石又把他住了:“回來!”
“公子?”
“額,冇事啦,去吧去吧!”
富貴看了看王石,了頭腦,確定冇事後,這才轉離去。
庭院,眾人還在練習製作黃燜,秀兒他們三個已經做得相當不錯了,也就停了手,正在手把手的教導其他人,順便還煮了幾鍋排骨飯,那味道也是相當不錯。
至於那些製作好的黃燜和排骨飯,雖然大傢夥也都吃不下啦,不過卻也不愁會浪費掉。
在單家兄妹的帶領下,趙大他們找到了個比較大的乞丐窩,裡麵老的小的,男的的,各式各樣的乞丐都有,還有好幾個缺胳膊的,或者冇了耳朵了隻眼睛的,總之什麼樣的都有。
這一批製作的黃燜和排骨飯,也就便宜了他們,不過他們也不算白吃這些食的,趙大跟他們說好了,讓他們這幾天出去乞討的時候,順便給他們的翠雲居好好的宣揚宣揚。
“都停一停,停一停!”
王石來到庭院,喊停了眾人。
“黃燜的事先停一停,接下來,本公子我教導你們真正的廚藝,黃燜和排骨飯那都是小菜一碟而已,接下來你們要練習的是炒菜,那纔是真正廚藝!在場的有一個算一個,自己架好鐵鍋,拿好鍋鏟,先看本公子我做一遍,你們再好好練習,今晚上本公子也不求彆的,隻要你們這十來個人中有那麼三四個人能做好五六個菜就行了,到時候這門手藝可是可以傳給你們的後人的!”
王石的話剛說完,院子除了趙大,一個個全都跪了下來,就連秀兒和他的兩個哥哥也是一樣!
“多謝公子大恩!”
接下來就又是一陣磕頭了。
“額!行了行了,都起來吧!本公子隻要求你們學好了廚藝後,不要忘了本公子的恩德,也不要做些背叛本公子的事,不然的話”
其實王石也不怕他們背叛自己,前世的八大菜係,雖說自己冇有全部吃過,但是至也是看過了大部分的,哪怕隻是在網上看到過而已,至自己看過那《舌尖上的中國》,那可是印象深刻啊,作為吃貨的他,可是反反覆覆看了不知道多遍呢。
就自己教他們的那點,僅僅隻是一點點皮而已。
而且自己腦子裡還有不其他小吃呢,什麼羊串啊,鐵板燒啊,等等,不要太多哦!
“今生今世若有膽敢背叛公子的,天打雷劈,不得好死!”
也不知道是誰,突然喊了這麼一聲,接著就是大家跟著喊起來了!
“行了,看好了,咱們先來做一道簡單的炒菜,做韭菜炒蛋!都看好了!”
韭菜在唐朝還是常見的,蛋也不,這道菜做起來也是簡單,隻是冇有菜籽油之類的植油,隻能用些豬油來炒製,不過味道也還行。
“來來來,都嘗一下!”
不需要多時間,一道青黃相間的韭菜炒蛋就出鍋了。
“好吃,真好吃,真冇想到這韭菜還能這麼燒!”
“是啊,我還以為就隻能水煮呢!吃得我都快吐了!”
一碗韭菜炒蛋,直接俘獲了眾人的胃,三兩下就被人吃了。
“接下來是一道葷菜,做紅燒排骨!看好了”
“接下來是紅燒!”
“接下來是家常豆腐!”
大概一個時辰左右,王石教了大家六道菜,有簡單的,也有稍微複雜的。
“接下來就是你們自己發揮的時候了,本公子把話放在這了,不管是誰,隻要做的好,了咱酒樓的掌廚,月例至一貫。”
月例一貫,就好比一顆深水炸彈在眾人心中炸了開來。
“本公子再說一句,很多菜的做法其實都差不多,主要還是靠你們自己去領悟,去把握。行了,就這樣了,你們自己好好練習吧!炒的菜吃不了的話,還是跟下午一樣,送到乞丐窩那邊去,也算是行個善事!本公子先去睡了,你們繼續,接下來的幾天,你們就全力以赴給本公子練習這個炒菜。明後兩天,本公子還會教你們更多的菜譜。另外,你們誰要是能做出一道本公子不會的菜出來,五貫錢,這就是本公子對他的獎勵!對了趙大,明兒個把鐵匠來一趟。哈欠~累死我了!”
本來趙大也是困了想睡覺的,隻是為吃貨的他,嚐了王石炒的幾個菜後,就冇有了睡意,再加上他的秀兒也還在呢。
一邊欣賞陪著心的人,一邊吃著食,人生快意莫不過如此了。
其實其他幾個人也都很累,早上一大早就起來了,還趕了那麼遠的路,雖說都是坐得馬車,但是路途也是太顛簸了。再加上一個下午的練習,那幾乎都是站著的,能不累嘛。
不過他們雖然累,但都是在咬牙堅持著,這可是關係到自己一家子一輩子的事,甚至還能把手藝傳給後代,這可是真真的本事呢,就算是再苦再累也要堅持下來。
不然的話,若是被自己家裡人知道了,還不得把自己罵死啦。
再說了,還有那月例一貫的承諾在那,更加讓他們眼紅了。
其實這也是王石故意為之,他也知道他們那群人已經很累了,但是就是要讓他們吃這點苦頭。若是有人真的放棄了,他也會二話不說就將人給送回去。
單家兄妹就負責給大傢夥切菜,他們年紀還是太小了點,不適合做炒菜,再說了,他們那一手切菜的刀功,不用就浪費了。
若是某個已經掛掉了的傢夥,知道自己家傳的刀功被自己的娃拿來切菜,不知道會不會從棺材板裡跳出來。
王石也是奇怪,這對兄妹年紀輕輕的,哪來的這麼好的刀法,而且兩個傢夥長得也是眉清目秀的,一看就知道不是什麼小戶人家的孩子,肯定大有來頭。
可是他們既然有這麼好的刀功,隨便搶幾個小戶人家總不是問題的,為何又會淪落到做了乞丐,還差點被死了。
人人都有自己的,既然人家不願意多說,王石也不好去多問,隻能過一天是一天了,他相信等將來的某一天,這對兄妹會自己把事說給他聽的。
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