四合院：最後的贏家正文卷第012章買到豬崽，製作老面饅頭秦淮茹沒呆多久，就被江平安用自行車，送到公路邊上。

等公共汽車來了后，就提著五斤棒子麵，乘車回城去了。

江平安心裡舒坦。

說實話，他饞秦淮茹不是一天兩天了，但在四合院兒，他一直尋不到機會。

幾年下來，他都快放棄了，沒想到機會轉瞬即來。

「這人不愧是四合院院花，果然有滋有味兒！」江平安默默回味著。

昨天他確實吃了頓飽的，差點就把秦淮茹和自己在了一起，可勁兒的折騰，讓他心滿意足。

「以後也不饞這口吃的了，心裡想了，可以隨時去找，嘿嘿……」江平安呢喃自語，怪笑幾聲。

萬事開頭難，有了良好的開端，今後就有無限的可能。

「就是要防備吸，可以吃，卻不能吃虧，以後在院兒還是要繼續裝窮。」江平安心想到。

在這個年代，有要埋在碗底吃，不能張揚。

江平安不是高調的子，也沒有裝打臉的慾，更討厭被惦記上。

所以他一被分配到四合院，得知裡面住著滿院子禽后，就拿定了主意，堅決和禽們同流合污。

大家都窮，都道德綁架，你綁架我，我也綁架你。

街坊鄰居，借點兒錢糧不是應該的嗎？我又不是不還？

說來也奇怪，江平安經常這樣做，偏偏沒人覺得他不對，反而名聲好。

知道他父母去世，家裡沒老人提點和照料，家底子薄，工作后又養了大手大腳的壞習慣，改都改不了。

所以眾人除了同外，也願意幫他。

當然了，主要是江平安守信用，有借有還。

次月還不上，最多再隔一兩個月，多會還點，期間打了招呼和商量后，還會拿些東西補償。

要不然，估計就人憎狗厭了。

離開主道，江平安沒急著回家，而是轉去了隔壁村，打算順路去陳麻子家，將木工工買回來。

買了工回到梁家村，已經是中午了。

路過村長梁老三家，江平安被人住。

「平安你來的正好，有件好事兒找你！」

梁老三將江平安迎到堂屋坐下，又吩咐兒媳婦倒了碗開水來請他喝。

江平安捧著碗，吹了吹開水，好奇道：「三叔，有什麼好事兒？」

梁老三吩咐家裡人出去守著，神神的湊到江平安跟前，小聲說：

「你先前不是一直在打聽哪裡有豬崽嗎？咱們生產隊就有八頭，可以給你幾頭，你用糧票來換。」

江平安神一震，小聲問道：「可以給我幾頭？」

「最多四頭，你吃得下嗎？」梁老三回答道。

江平安點頭笑道：「別說四頭，就算是你全給我，我也吃的下。」

「那不能全給你了，要不然不好差。」梁老三鬆了口氣，道：

「就給你四頭，你給我十五塊錢，外加一百斤糧票。」

江平安皺了皺眉，疑道：「那些豬崽有多大？」

「全都是六七斤重的，不會讓你吃虧。」梁老三回道。

「行，你給我捉兩頭公的，兩頭母的，可別捉錯了。」

江平安聽到是這麼大的豬崽，於是也不還價了，滿口答應下來。

隨即從兜里出一把錢和票，數給梁老三。

這年頭資短缺，許多東西都是有價無市，拿著錢票也不容易買到東西。

所以一有機會，只要是代價不太離譜，江平安都不會放過。

梁老三接過去數了兩遍后，叮囑江平安道：「這事兒可不能張揚。」

「等會兒我就讓我們家老大，將豬崽送你家去，對外可別說是從咱們隊里買的，你說了我也不會承認。」

江平安笑呵呵點頭道：「放心吧叔，這事兒我擰得清，不用你叮囑，我也會小心的。」

這都是計劃外的東西，江平安也不是買一次兩次了，早就輕車路。

回到家裡，江平安將自行車停好，剛洗了把臉，梁老三家的老大就挑了兩隻豬籠過來了。

每隻豬籠裝著兩頭小黑豬崽，萎靡不振的樣子，看來是著了。

想想也是，現在人都斷糧了，更別說豬了。

估計也是隊里養不下去了，才想著賣掉。

當然了，賣給江平安，肯定比賣到食品站要賺得多。

這也是為什麼梁老三願意找他的原因。

江平安先將豬崽都提到柴房關著。

等梁老三家的老大走了后，就收到了空間里去。

「以後就有豬吃了！」

江平安樂不可支，想著有豬吃，裡直流口水。

而且這年頭的黑豬的質好、澤鮮紅、細多、大理石紋較明顯、脂肪品質好、白有澤、晶瑩剔，非常的好吃，可不是後世的白皮洋豬。

唯有一點，這種豬長得很慢，但對於江平安來說，這都不是事兒。

看著空間里的幾頭豬崽，正在吃青菜和麩皮。

江平安點了其中一隻看看，上面顯示再過十二個小時，就能長到一百斤。

除此之外，還有閹割，屠宰，繁等諸多選項。

江平安並不急著吃，所以便先設定為繁。

打算等空間里的豬，數量多些后，再屠宰吃。

反正都這麼久沒吃過了，也不急這一兩天時間。

將幾隻豬崽依次設定好后，江平安關掉界面，回廚房將手洗凈。

聞了聞，沒有豬屎味兒后，便開始發麵做饅頭。

江平安做的是老面饅頭。

這種饅頭味道純正，又大又白，鬆可口，面香味濃，營養富，味道可口。

在做老面饅頭之前，需要先製作老面發酵種。

也就是我們經常用的「老」也可以稱作「面」。

它是發酵麵時所用的面引子。

老面酵種的製作方法是，麵和水，採用1：1的比例，和製稀面，也就是一點的面。

然後將之一個麵糰。

制均勻以後，放在盆中封，再將面盆放在一個溫度相對高一點的地方，擱置四十八小時。

麵糰經過四十八小時的擱置后，會產生酸味。

麵糰的部也有了蜂窩形狀，這就說明水麵糰已經產生了酸菌。

如酸菌，丁酸菌和醋酸菌。

用這塊產生了酸菌的麵糰，再加麵和適量的清水，就可以進行麵的發酵製作了。

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